Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 15:17

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de légumes pour accompagner de la viande ou du poisson.

Les potimarrons commencent à pointer le bout de leur nez dans les magasins. En général je ne peux résister à l'envie d'en acheter dès que j'en vois un car j'aime beaucoup leur léger goût de châtaigne !

J'ai utilisé du "Sel  saveur indienne" biologique qui vient de chez  "Résonances".

Je vous le recommande car il épice subtilement les plats, en un mot: délicieux !

Sel saveur indienne Résonances

Voici les paillassons en image, la recette est facile et permet de manger des légumes différemment...

Paillassons épicés potimarron/courgettes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 à 6 minutes par paillasson

Ingrédients pour 12 paillassons:

  • 500 g de potimarron
  • 1 courgette moyenne
  • 100 g de gruyère râpé
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de sel "saveur indienne"
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de crême fraiche
  • 3 cuillères à soupe d'huile de friture (huile de sésame grillé pour moi)

Recette:

1) Laver et peler le potimarron (pour faciliter cette opération vous pouvez le mettre entier au four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes). Retirer les graines au coeur du potimarron et couper la chair en gros cubes.

2) Laver la courgette et retirer les extrémités.

3) Râper la courgette et le potimarron. Ajouter tous les ingrédients (fromages, maïzena, jaunes d'oeufs et sel) et bien mélanger.

4) Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, former des galettes avec une grosse cuillerée de mélanger et les déposer dans la poêle pour les cuire à feu doux/moyen pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

5) Déposer les galettes cuites sur du papier absorbant et déguster bien chaud.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Carole 10/10/2008 08:23

Très appétissants tes paillassons ! justement hier j'ai repéré ce sel au magasin Bio hier ... il va falloir que je l'essaie donc ;) Bonne journée

irisa 02/10/2008 15:18

le potimarron est la courge que je préfère , belle idée de l'associer aux courgettes , il y en a encore beaucoup au jardin

EmilieRD 01/10/2008 20:57

Potimarron et courgettes sous cette forme, j'adopte! Ce doit être un délice!

Philou 01/10/2008 20:30

J'ai souvent utilisé les légumes en paillasson mais pas encore comme cela. A tester rapidement !Amitiés

Hélène (Cannes) 30/09/2008 07:07

Ces petites galettes sont colorées et appétissantes ! Bises et bonne journéeHélène

Contacter l'auteur

  Pour m'écrire cliquez ici !

Il y a    gourmand(s) sur ce blog
 

Rechercher

Index des recettes

Index

Archives

Partenariats

LORD2.png

 



Inoule en ce moment...

 

6a00d83454134769e2014e88413566970d-320wi.gif
Ma participation au livre "Apéro dînatoire" de la collection 750g de plaisir:

 

  ~~~~~~~~~~~~

Mon interview par Chef Damien sur 750 g:
 

Mes livres

9782737282621.gif

 



 

Communautés