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17 juillet 2008 4 17 /07 /juillet /2008 22:00

Je suis allée en famille cueillir des myrtilles à Soings en Sologne (au sud de Blois) le weekend dernier...

Un vrai plaisir ! Nous en avons cueilli 8 kgs et à 3 euros le kilo je trouve que cela ne vaut pas le coup de s'en priver étant donné le prix des myrtilles dans le commerce...

Ce fruit est excellent pour la santé car il contient des anti-oxydants et contribue à lutter contre le vieillissement cellulaire. Je suis en train d'en faire une cure avec tout ce que nous avons cueilli et je me régale !

Comme je pars bientôt en vacances, le blog sera en pause durant cette période. Je vous souhaite à tous et toutes un excellent été et vous laisse avec une petite recette de confiture de myrtilles au caramel.

Très bonne et facile à réaliser, la recette est extraite du Larousse des desserts. Je me demande si je ne vais pas essayer avec d'autres fruits, des abricots par exemple.

Confiture de myrtilles au caramel

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 30 mn.

Ingrédients pour 3 ou 4 pots:

  • 1 kg de myrtilles
  • 600 g de sucre
  • 30 cl d'eau
  • Le jus d'un citron

Recette:

1) Faire cuire les myrtilles et le jus de citron dans une casserole pendant 15 mn. Presser les myrtilles au presse-purée pendant la cuisson.

2) Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser caraméliser légèrement (c'est assez long, environ 10 mn de cuisson).

3) Mélanger le caramel et les myrtilles cuites. Porter à ébullition et verser dans des pots à confiture ébouillantés et séchés. Visser les couvercles sur les pots et retourner pour stériliser l'air contenu à l'intérieur.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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commentaires

Rahima 02/06/2010 14:34



ma question concernait bien la quantité de caramel que l'on obtient ! merci par avance.



inoule 02/06/2010 16:01



600 grammes de caramel (puisque 600 grammes de sucre)... J'espère avoir répondu à votre question (mais si votre idée est d'utiliser du caramel tout prêt, je ne pense pas que cela
fonctionnera...).


Bonne journée.


Inoule



rahima 02/06/2010 13:11



bonjour, cette confiture a l'air succulente ! une question : quelle quantité de caramel fait-on avec ces ingrédients !! merci par avance



inoule 02/06/2010 14:11



Bonjour,


On obtient 3 ou 4 pots moyens de confiture (c'est bien confiture que vous vouliez dire et non caramel ?).


Bonne journée.


Inoule



dumè 14/08/2008 23:57

ça a l'air fameux !bel été ;

lory 11/08/2008 13:06

joli!!!Elle doit être un délice cette confiture!

Marie-Thé 11/08/2008 10:24

Bonnes vacances et pour la confiture je la déguste des yeux sur une bonne crêpe !! bises

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