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25 mars 2007 7 25 /03 /mars /2007 12:57

Je pense que je ne suis pas la seule à avoir cette tendance mais quand je vais au restaurant et que j'aime un plat j'ai souvent envie d'essayer de le refaire à la maison quelques temps plus tard.

Ce qui m'avait surtout plu était le fait que la coppa soit croustillante comme une chips. Par contre j'avais trouvé que le chèvre était trop épais, apportant un côté "pâteux" assez déplaisant.

J'ai refait la recette en ajoutant des kiwis pour la couleur, une heureuse inspiration car ils apportent une note acidulée fort agréable. Les tomates sont épluchées et une pincée d'origan exhauste leur goût.

On peut ajouter un filet d'huile d'olives ou accompagner cette entrée d'une petite sauce au vinaigre balsamique, personnellement je l'ai dégustée nature ! Une tranche de pain de campagne grillée serait également la bienvenue.

Les enfants ont adoré !

Simple, frais, joli et goûteux.... Tout ce que j'aime !

Feuilleté de coppa

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 tranches de coppa finement tranchées (essayer de les choisir pas trop grasses)

  • 4 petites tomates

  • 2 kiwis

  • Origan

  • Une demi bûche de chèvre frais

  • Vinaigrette ou huile d'olives

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Déposer les tranches de coppa sur une plaque garnie de papier alu siliconé antiadhésif. Laisser "sécher" au four pendant 10 à 15 mn en surveillant pour ne pas que cela grille trop. Sortir la coppa du four et déposer les tranches sur du sopalin pour absorber  le surplus de gras. En refroidissant elles croustillent et sont friables.

2) Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler facilement. Les couper en dés après avoir enlevé le jus.

3) Peler les kiwis et les couper en petits dés.

3) Dans chaque assiette, déposer une tranche de coppa, quelques dés de tomates, quelques dés de kiwi, quelques copeaux de chèvre frais, recouvrir d'une tranche de coppa, de quelques dés de tomates et de kiwi, de chèvre frais. Saupoudrer d'origan.

4) Servir accompagné d'une sauce au vinaigre balsamique ou d'un filet d'huile d'olives et de fines tranches de pain de campagne grillées.

Feuilleté de coppa

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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commentaires

Zézette 18/05/2007 15:29

Bonjour je passe visiter ces jolies pages... je me régale !!!Bisouss

esmeralda 28/03/2007 13:28

très belle présentation...à essayer, mais avec de la bresaola pour moi!

Steph 27/03/2007 19:31

Effectivement ton feuilleté est nettement plus joli que celui que j'avais tenté de faire ! Le coup des kiwis, bravo, je n'aurais pas pensé...Soigne vite tes dents ;-)BisousSteph

Claude-Olivier 27/03/2007 08:59

En tout cas c'est très joli et de saison, j'aime beaucoupAmitiésClaude

Marie Cuisine 26/03/2007 21:35

C'est très joli, original, et certainement très bon. Bisous, Marie

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