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15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 00:23

J'ai découvert il y a quelques jours le site culino-dates créé par Anne de "Papilles et pupilles" ! Quelle excellente idée de recenser tous les évènements et jeux culinaires du moment ! Un très grand merci à Anne car cela va changer ma vie bloggesque (ça existe ?).

C'est dans le cadre de cette découverte que j'ai commencé à réfléchir à tous les jeux auxquels j'étais en mesure de participer... et la recette d'aujourd'hui est le fruit de mes réflexions pour Le sucré devient salé et vice versa initié par Lolotte  (géniale idée, bravo !) et dont l'édition #3 est organisée par Dominique de "Cuisine Plurielle".

Le thème: "Le mille-feuilles version salée".

L'idée de cuisiner un mille-feuilles était bien séduisante à part que je n'avais aucune envie de faire une pâte feuilletée... jamais essayé et en plus coup de flemme... pfff... Je n'allais quand même pas utiliser une pâte toute prête...

Et tout à coup la recette est devenue une évidence (en cuisine, j'adore ce moment du "Eureka" !) avec ce que contenait mon frigo:

  • de la pâte filo,

  • du chèvre

  • de la ratatouille cuisinée la veille

Vite vite aux fourneaux !!

Et voici le résultat en photo:

Mille-feuilles au chèvre et aux légumes du soleil

VERDICT: Super bon !!!! Un peu long mais ça en vaut vraiment la peine, un mélange de textures et de saveurs que j'adore. Essayez vous m'en direz des nouvelles !

Temps de préparation: 1h30 la veille, 30 mn le jour même.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la ratatouille:

  • 3 ou 4 petites courgettes

  • 1 petite aubergine

  • 3 ou 4 belles tomates

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon jaune

  • 2 gousses d'ail

  • 2 échalotes

  • Une feuille de laurier

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

  • Sel et poivre

Pour le mille-feuilles:

  • 4 feuilles de pâte filo

  • 1 chèvre Ste Maure de Touraine

  • Coulis de tomates

  • Un peu de beurre fondu

  • Fleur de sel

Recette:

  • La veille, préparer la ratatouille: couper en morceaux tous les légumes, verser l'huile d'olives dans la sauteuse et cuire l'ensemble à feu doux pendant environ 1 heure avec le laurier. La ratatouille doit être cuite mais encore croquante.

Ratatouille

  • Préparer le feuilleté en superposant toutes les feuilles de pâte filo: étaler une feuille, la badigeonner de beurre fondu (utiliser un pinceau), poser une autre feuille dessus, badigeonner de beurre etc. Couper en 12 parts égales afin d'obtenir des petites "plaques" feuilletées.
  • Préchauffer le four à 180°C (th 6) et garnir le lèchefrites de papier sulfurisé ou d'alu antiadhésif.

  • Disposer les plaques feuilletées dessus et cuire pendant quelques minutes le temps que cela commence à dorer. Sortir du four et réserver.

  • Couper au couteau la ratatouille de façon à obtenir une sorte de brunoise (dés de légumes de petites tailles) puis la réchauffer dans une casserole antiadhésive.

  • Monter les mille-feuilles: sur le lèchefrites garni, disposer une petite plaque feuilletée, recouvrir de ratatouille chaude (bien égouttée) sur 2 cm d'épaisseur, superposer une plaque feuilletée, badigeonner de coulis de tomates, déposer trois ou quatre fines tranches de chèvre, superposer une plaque feuilletée et terminer par un petit peu de ratatouille sur le dessus. Faire de même pour les trois autres feuilletés.

  • Passer au four quelques minutes le temps que le fromage commence à fondre.

  • Servir de suite, éventuellement saupoudrés d'un peu de fleur de sel.

Photo_009_1

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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commentaires

dauphine 16/07/2010 17:47


Sympathique travail, merci de partager les conseils et je "plussoie" votre opinion... J'insiste, votre article est très bon, j'ai adoré vous lire. Ca fait du bien de vous lire, oui oui !


inoule 29/07/2010 10:43



Merci ! Je suis ravie que cette recette vous plaise, elle est un de mes coups de coeurs !



Marie Cuisine 10/10/2007 09:51

Bravo pour le premier prix et bon courage pour le lancement de la 4ème édition, Bises

Cess 08/10/2007 18:53

bravo pour le concours et bon courage pour le lancement de la nouvelle édition !

barbinou 08/10/2007 18:49

Toutes mes félicitations et bon courage pour la prochaine édition !

Juca 25/08/2007 11:25

C'est MAGNIFIQUE, quand est-ce que tu mets toutes tes superbes réalisations et photos dans un bouquin ?C'est vraiment dommage de ne pas en faire profiter le grand public...Youhou... Y'a un éditeur dans la salle ?

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