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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 22:42

Je crois que dans mon esprit cette recette sera toujours associée au mariage princier du siècle, celui de Kate et Will bien sûr... Pour moi celui de Charl' et d'Alb' n'est que de la gnognotte à côté (cher lecteur fervent monégasque, sache que je plaisante)....

 

Pourquoi ? Et bien tout simplement parce que j'ai créé ce petit dessert en regardant "The famous and royal wedding", en guettant le baiser au balcon, en riant des commentaires de Karl Lagerfeld (qui trouvait tout le monde gros... sa remarque m'a valu un fou rire... Merci sacré Karl !)... et en mangeant quelques fraises tout de même !

 

Bon allez, j'arrête de raconter ma vie et je vous donne la recette...

 

  Photo-384-1.jpg


 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps d'attente : 45 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 500 g de fraises mara des bois
  • Le jus d'un pamplemousse rose
  • Le jus d'1 citron vert
  • 100 g de sucre de canne ou de sirop d'agave (magasin biologique)
  • 1/2 cuil. à café rase d'agar-agar en poudre (algue gélifiante que l'on trouve en magasin biologique)
  • 75 g de sucre vergeoise
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • Un tronçon de 3 cm de racine de gingembre frais

 

Pour le coulis de fraises:

  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • Le jus d'1 citron vert

 

Pour le dressage :

  • Zestes de citron vert
  • Crème de balsamique
  • Petites feuilles de mélisse

 

 

Recette:

  • Porter à ébullition le jus de pamplemousse, le jus d'un citron vert, l'agar-agar et le sirop d'agave. Laisser sur le feu pendant 30 secondes. Tapisser un moule rectangle de format 21x29,7 cm avec du film alimentaire. Verser le jus encore chaud et laisser refroidir pour que cela gélifie.
  • Mélanger la vergeoise, la farine le gingembre pelé et finement râpé, les blancs battus à la fourchette et le beurre demi-sel fondu.
  • Garnir une plaque de papier sulfurisé et étaler 5 rectangles de pâte. Cuire à 175°C (th 5-6) pendant environ 3 minutes (le bord des rectangles doit être légèrement doré). A la sortie du four, rouler éventuellement un bord de chaque rectangle autour d'un crayon pour former un petit bord.
  • Préparer le coulis de fraises: laver et équeuter 250 g de fraises, les mixer avec le jus d'un citron vert et 50 g de sucre. Réserver.
  • Retirer le jus de pamplemousse gélifié du moule en soulevant doucement le film. Couper des rectangles de gelée.
  • Laver et équeuter les fraises restantes.
  • Dresser les assiettes en déposant un biscuit au gingembre, un rectangle de gelée de pamplemousse, et quelques fraises joliment coupées. Décorer d'un trait de crème de balsamique, de quelques zestes de citron vert et de petites feuilles de mélisse. Servir de suite avec le coulis de fraises.

 


  Fraises parfumées gelée de pamplemousse et cigarette au g Fraises parfumées gelée de pamplemousse et cigarette au gingembre

 

 

 

Je participe avec cette recette au concours "Recettes de fraises" de 750 g ainsi qu'au concours "Epices du monde de Cahier de cuisine".

 

 Photo-400-1.jpg


   

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commentaires

cigarette electronique pas cher 09/09/2011 19:39



Alors que les propriétaires de bureaux de tabac manifestent contre l’interdiction de fumer dans les lieux publics, de nouveaux produits recrutent chaque jour des jeunes fumeurs ! A la vanille, à
la fraise ou encore au caramel, ces nouvelles cigarettes rencontrent un grand succès auprès des ados. Parfumées au chocolat ou à la réglisse, ces cigarettes s’arrachent chez les buralistes…



tn pas cher 27/08/2011 09:20













Info


 PR: 2


 I: 1,300


 L:
error


 LD: 4,979













chloe 21/07/2011 14:56



Super ce dessert !



rahima 20/05/2011 23:22



très beau dessert !



charoufa 12/05/2011 18:14



waw c'est tres jolie visuellement et le biscuit est vraiment geniale


bises charoufa



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