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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 22:14

Je sais que ce n'est plus vraiment la saison des plats chauds à déguster au coin du feu mais je ne résiste pas à l'envie de vous proposer cet osso bucco improvisé et tout simple.
A préparer éventuellement à l'avance, il se marie délicieusement avec des tagliatelles fraîches...

Osso-bucco-citronne 0706-2
Osso-bucco-citronne 0704-1
Osso-bucco-citronne 0746-1
Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2 heures.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
-4 belles tranches épaisses de jarret de veau avec l'os.
-3 bâtons de citronnelle

-1 bouillon cube biologique

-2 carottes

-1 blanc de poireau

-10 cl de crème liquide

-Huile d'olive

-1 citron

-Sel, poivre

 

Recette:

Peler et détailler en gros morceaux les carottes et le poireau.

Ecraser les têtes de bâtons de citronnelle avec un rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir le veau sur les deux faces pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

 

Couvrir d'eau, ajouter les légumes, le bouillon cube et les bâtons de citronnelle.

Laisser mijoter pendant environ 2 heures.

Avant de servir, ajouter un filet de citron et 10 cl de crème liquide.

Déguster avec des tagliatelles fraiches.

 

 

Remarque:

J'utilise toujours des bouillons cubes biologiques que je trouve beaucoup plus goûteux.

 

Osso bucco à la citronnelle Osso bucco à la citronnelle

 

 

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Published by inoule - dans Plats complets
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commentaires

nadine 10/05/2010 15:11



j'adore ce genre de plat à n'importe quelle saison


ça a l'air super bon



Nuage de Lait 09/05/2010 22:57



HUmm j'adore ça!!


j'en ai fais un ce midi mais rien à voir avec le tient, sur mon blog lundi ou mardi, en fonction du temps que j'ai pour
mettre tout ça en page


Je te rejoins pour les bouillon bio.... rien à voir avec ceux du supermarché


bises


jojo


 



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