liEt voici la dernière recette que j'ai imaginée et proposée sur le site champion.fr à l'occasion de la semaine du goût ! Je vous conseille d'ajouter quelques gouttes de rhum à la mousse de bananes. Avec du chocolat fondu chaud... Miam ! L’agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir de certaines espèces d’algues rouges comme la Gracilaria. Proche du « zéro calorie », il s’utilise en très petites quantités (2 g de poudre sont nécessaires pour gélifier 50 cl de liquide) et n’a quasiment ni goût ni odeur. Son pouvoir gélifiant se révèle en portant la préparation à 90°C pendant quelques secondes et en laissant refroidir. On le trouve en magasins biologiques. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Temps de repos : 1 heure  Ingrédients pour 5 personnes • 25 cl […]

Bonjour tout le monde, je suis de retour de vacances ! Pause cuisine pendant un mois malgré un petit tour dans le Périgord... Ca fait du bien de quitter les casseroles de temps en temps... Pour me réconforter avant de reprendre le travail (bouhouhouhouhouhou), je vous propose une gâteau au chocolat marbré à la pistache goûté et apprécié par mes collègues (j'ai du le refaire au moins trois fois tellement il a été plébiscité...). La base est celle de mon gâteau au chocolat que j'ai marbrée avec une pâte à la pistache. J'ai utilisé ma pâte à pistaches achetée chez G.Detou mais vous pouvez aussi la faire vous même (CLICK chez Eglantine). Le voici, pris en photo devant mon "lac" (je rigole): J'ai proposé cette recette au concours "Elleadore", merci de voter pour moi si […]

En ce dimanche de Pâques et pour participer au jeu de Murielle & Stanislas "Mille et Une Escales #5 Le Pays du Chocolat", je vous propose une petit fondant de derrière les fagots que l'on pourrait nommer "vous m'en direz des nouvelles" ! Je le dédicace spécialement à Nath du blog "Cuisiner... tout simplement" qui m'a donné un pot de blandice avec laquelle j'ai réalisé ma recette. Il s'agit d'une pâte à tartiner au chocolat blanc qu'elle m'a gentiment offerte le 1er décembre dernier lors de notre rencontre à Paris... Adorable cette Nath ! Comme c'est assez difficile à trouver, je pense que l'on peut remplacer par du chocolat blanc fondu mélangé avec un peu de crème... Pour l'occasion j'ai acheté des nouveaux petits moules jetables en papier sulfurisé (au […]

Me voilà de retour après une longue pause: un p'tit passage à vide, pas de temps pour cuisiner, beaucoup de fatigue, une angine... bref, la vie quoi ! Je reviens donc aujourd'hui avec ma méga recette de gâteau au chocolat... Je dois être en phase régressive, mes dernières recettes ne sont que des gâteaux... Il est vrai que nous fêtons beaucoup d'anniversaires en ce moment... Mais là c'est quand même "The" recette: moelleux, léger, fondant, super chocolaté, bon, très bon, super bon... Ok, j'arrête les superlatifs vous allez croire que j'ai attrapé la grosse tête pendant mon absence !!! Personnellement j'arrête la cuisson alors que le gâteau est à peine cuit en son coeur mais en le laissant au four quelques minutes de plus on obtient un gâteau moins "crèmeux" mais […]

Pour la réaliser, j'ai congelé une partie des meringues que j'avais faites lors de ma recette précédente (Pavlova de rêve à l'ananas citronné et nougatine au beurre salé ). Bonne surprise: elles se congèlent très bien, je ne suis pas sûre qu'on puisse les conserver ainsi très longtemps mais au moins cela permet de les réaliser un peu à l'avance. Il s'agit de meringues individuelles garnies de mousse au chocolat, recouvertes de poires pochées au sirop épicé (le même que celui utilisé pour l'ananas citronné), accompagnées de noisettes entières coupées et d'un nuage de cacao. Pour une petite déco sympa, j'ai fait des palets de chocolat aux noisettes. Ingrédients pour 4 personnes: Pour la meringue: 2 blancs d'oeufs 2 fois le poids des blancs d'oeufs en sucre semoule 1 cuillère à café de […]