Avant tout, je voudrais remercier Lavande qui m'a interviewée dans le cadre de sa rubrique "Les interviews croustillantes". C'est avec plaisir que j'ai répondu à ses questions ! Toujours aussi joueuse, je vous propose aujourd'hui une recette qui me permet de participer au concours de 750 g "Cuisinez le boeuf pour la St Patrick". J'avais envie d'une recette fraiche et printanière... N'ayant pas eu la chance de trouver du boeuf irlandais, j'ai toutefois réalisé un pesto de couleur bien verte en référence aux couleurs nationales de l'Irlande. Le petit drapeau sur la photo est sensé être "verte, blanc et orange" mais les feutres que j'avais à disposition n'ont pas donné les couleurs voulues... Désolée.... Hihi ! Ces petites bouchées sont délicieuses et peuvent se déguster tièdes ou bien
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Par inoule
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Voici des petits muffins salés de mon invention pour participer à l'édition #07 du "Muffin monday" organisée par Gwen du blog "Les petites choses (qui se mangent)" ! Je voulais qu'ils soient le plus petit possible alors j'ai utilisé des caissettes à truffes en chocolat. Avec des tomates séchées et du parmesan cela donne des petits trucs super bons à picorer à l'apéro, en pique-nique ou quand on a une petite faim ! Temps de préparation: 10 mn Temps de cuisson: 10 mn par fournée Ingrédients pour 50 mini-muffins (utiliser des caissettes à "truffes"): 2 oeufs 75 g de beurre fondu 1/2 cuillère à café de sel 25 cl de lait 100 g de tomates séchées conservées dans l'huile et égouttées 300 g de farine 80 g de parmesan coupé en petits dés 1 sachet de levure Un peu
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Des mini-cheesecakes très savoureux et originaux pour l'apéritif ! De quoi faire une petit "dînette" amusante avec les invités. Vous pouvez également les proposer à l'occasion d'un buffet. Je n'ai pas de cercles à pâtisserie alors j'ai fait cuire mes cheesecakes dans des mini moules à muffins siliconés à la façon d'une tarte tatin: j'ai d'abord mis la tomate, le chèvre puis j'ai fini par la pâte. En procédant ainsi, lors du démoulage, les cheesecakes se retrouvent à l'endroit. Quand on manque de matériel, on fait comme on peut... et quand ça marche, pourquoi s'en priver ? Attention à utiliser du chèvre en faisselle pour que le résultat final ne soit pas trop salé car les tomates confites et la tapenade le sont déjà beaucoup. Et voici le résultat... TADA... à déguster avec de
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Olalalalalalala, j'ai cherché des heures ce que j'allais bien pouvoir imaginer pour participer au jeu "Le sucré s'invite chez le salé #6" organisé par Patrick de "Cuisine de la mer" dont le thème est "Créer une recette sucrée / salée avec des fraises" Franchement Patrick tu m'as donné du fil à retordre car aucune idée ne me venait à l'esprit... Et par dessus le marché, j'avais envie que la recette soit simple et même simplissime... Finalement après quelques essais infructueux (je vous épargnerai les détails... beurk), j'ai imaginé cette bouchée qui a remporté un franc succès auprès de mon fils ("J'adore, maman !") ... L'association du chèvre et de la fraise est assez étonnante mais délicieuse, surtout si on utilise un chèvre pas trop "fait" et une variété bien goûteuse comme la "Mara
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Par inoule
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A l'occasion de ce billet je voulais partager une petite astuce que j'ai mise au point pour obtenir des gougères croustillantes et arachnéennes: au lieu de raper le fromage, je le hache ! J'utilise toujours la même recette de pâte à choux à laquelle j'ajoute un oeuf. Comme le fromage épaissit la pâte, avec l'oeuf en plus elle est plus souple et lève mieux. La mimolette jeune étant un fromage assez doux, je l'associe avec du piment pour bien relever le goût. Le comté et la muscade sont classiques mais je ne m'en lasse pas ! J'ai préparé les gougères à l'avance et les ai congelées. Le jour du réveillon il me suffira de les décongeler lentement puis de les passer un peu au four avant de servir ! Comté-Muscade Mimolette-piment de Cayenne Ingrédients pour 100 gougères: 25 cl d'eau 2 cc
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Par inoule
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Je suppose que je ne suis pas la seule à qui cela arrive... Soudain, vous avez une idée de recette et il faut absolument que vous rentriez chez vous sur le champ pour pouvoir l'essayer ! C'est exactement ce qui m'est arrivé hier ! J'avais vu que le macaron était à l'honneur sur beaucoup de blogs de cuisine, parallèlement je voulais répondre à un concours dont la règle du jeu consistait à imaginer une recette utilisant du boursin cuisine... C'est ainsi qu'est née l'idée des macarons du sud (le nom n'est pas très original mais je n'ai pas eu plus d'inspiration...) à base de macarons, de tomates séchées et de boursin cuisine (la version "échalotes/ciboulette" en l'occurrence). Une petite idée pour un apéritif original... A bientôt ! Ingrédients pour 50 macarons: 150 g de sucre
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