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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 12:00
Quand on a très peu de temps devant soi et qu'il faut faire au moins deux gâteaux pour un vente au profit du téléthon, que faire ?

Solution 1) Appeler sa mère au secours
Solution 2) Aller acheter deux gâteaux à la boulangerie du coin
Solution 3) Ouvrir ses placards, son frigo et imaginer un gâteau rapide avec les ingrédients dont on dispose

Rassurez-vous, j'ai opté pour la solution 3...

De la crème de marrons, des oeufs, du beurre, du sucre roux, des marrons glacés...

Bah voilà, c'est tout simple... Il suffit de faire une sorte de quatre-quarts à la châtaigne...

Un QUATRE-CHÂTAIGNES !!




Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuissin : environ 45 minutes

 

Ingrédients :

 

-3 oeufs moyens (170 g)

-170 g de farine

-100 g de crème de marrons

-70 g de sucre roux

-150 g de beurre demi-sel fondu

-1 sachet de levure chimique

-60 à 70 g de brisures de marrons glacés

-1 trait d'arôme parfum châtaignes (optionnel, je l'achète chez MORA à Paris)


Recette :

 

1) Mélanger tous les ingrédients au fouet.

2) Verser dans un moule à manquer ou un moule à cake éventuellement beurré/fariné.

3) Cuire au four à 180°C (th. 6) pendant environ 45 minutes.

4) Laisser refroidir avant de déguster.

 


Quatre-chataignes.pdf Quatre-chataignes.pdf

 

 

 


Une autre recette de quatre-quarts:

Quatre-quarts à la frangipane


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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 21:35

Il me restait des bananes qui commençaient sérieusement à noircir...

Alors j'ai eu cette petite idée de cake, sans gluten, pas trop sucré et idéal pour le petit-déjeuner.

Excellent !

Moelleux et fondant avec les bananes et la farine de riz mais aussi croquant avec les noisettes !





Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure


Ingrédients pour un beau cake:

-300 g de farine de riz complet (en magasin biologique)
-140 g de sucre roux
-3 oeufs
-1 sachet de levure
-100 g de beurre demi-sel
-20 cl de lait fermenté (ou lait ribot, au rayon frais des supermarchés)
-1 cuil. à café d'extrait de vanille
-2 bananes bien mûres
-125 g de noisettes décortiquées entières


Recette:

1) Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs et monter les blancs en neige.

2) Battre ensemble en ajoutant les ingrédients petit à petit et jusqu'à ce que le mélange soit crèmeux et homogène: 
les bananes écrasés, les deux jaunes d'oeufs, l'oeuf entier restant, le sucre, l'extrait de vanille, le beurre fondu, la farine de riz mélangée à la levure, le lait fermenté.

3) Incorporer délicatement les blancs en neige.

4) Hacher grossièrement les noisettes et les ajouter à la pâte.

5) Verser dans un moule à cake beurré et cuire au four pendant 1 heure à 170/180°C (th 5-6). En fin de cuisson vérifier que le cake ne brunisse pas trop sur le dessus. Laisser refroidir et déguster, il se conserve quelques jours en l'enveloppant bien.

 

 


  Cake-bananes-noisettes.pdf Cake-bananes-noisettes.pdf

 

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15 juin 2008 7 15 /06 /juin /2008 12:00

Grâce à Nanie qui m'a gentiment donné du thé vert matcha, je peux enfin savoir quel est le goût de ce fameux thé !!

Pour un premier essai, je voulais faire une petite recette toute simple... comme un quatre-quarts...

Quelques fraises du jardin se promenaient par là, hop, dans la pâte !

Un moule silicone de petits coeurs....

Et ça donne ça:

Petits coeurs aux thé matcha et fraises

Un délice !!! Le goût du thé est bien présent et se marie parfaitement avec le gâteau et les fraises !

J'adore !!!!  Merci Nanie !

Petits coeurs aux thé matcha et fraises

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 12 à 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 2 gros oeufs

  • Le poids des oeufs en beurre 1/2 sel mou

  • Le poids des oeufs en sucre semoule

  • Le poids des oeufs en farine

  • 10 g de thé vert matcha

  • 6 fraises moyennes

Recette:

  • Battre le beurre en pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le thé matcha et battre pendant environ 1 mn. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

  • Remplir les cavités en forme de coeur d'un moule en silicone aux 3/4. Laver, essuyer et équeuter les fraises. Enfoncer une fraise dans chaque gâteau en la laissant dépasser.

  • Cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 12 à 15 mn. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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20 janvier 2007 6 20 /01 /janvier /2007 11:31

Quatre-quarts à la frangipane

Cela faisait plusieurs jours que cette idée me trottait dans la tête avant que je ne puisse l'essayer !

Je voulais voir ce que cela faisait d'ajouter de la frangipane au milieu d'un quatre quarts... pour cela je pensais qu'il fallait remplir le moule avec un tiers du gâteau, cuire pendant quelques minutes pour "solidifier", sortir du four, verser la frangipane et le reste de la pâte avant de finir de cuire le tout ! Le but de cette maneuvre étant que la frangipane ne "tombe" pas au fond du gâteau !

Finalement je n'ai pas réussi à obtenir ce que je voulais, je pense que je n'ai pas assez fait cuire la première partie du gâteau (10 mn ne sont pas suffisantes apparemment).

Mais le gâteau est quand même très bon, la frangipane est dans la partie basse mais pas complètement en bas, elle se marie très bien avec la partie supérieure surtout que je ne l'ai pas trop sucrée pour que cela ne soit pas écoeurant !

Seul inconvénient: à déguster avec modération !

Ingrédients pour un 12 personnes:

Quatre-quarts à la frangipanePour le quatre-quarts:

  • 4 petits oeufs
  • Le même poids de beurre très mou
  • Le même poids de sucre
  • Le même poids de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la frangipane:

  • 150 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre très mou
  • 75 g de sucre
  • 2 gouttes d'arôme "amandes amères"

Quatre-quarts à la frangipaneRecette:

1-Préparer la pâte du quatre-quarts: dans un saladier, battre énergiquement le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien crêmeux. Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre tout en continuant à bien battre.

2-Préparer la frangipane: battre la poudre d'amandes avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, ajouter le sucre, l'arôme d'amandes amères puis l'oeuf. Bien mélanger.

3-Préchauffer le four à 180°C (th 5-6) pendant 10 mn.

4-Garnir un moule à cake assez profond de papier alu anti-adhésif ou le beurrer et fariner. Verser un tiers de la pâte à quatre-quarts puis mettre au four 10-15 mn.

5-Sortir le gâteau du four, répartir la frangipane sur toute la surface du gâteau puis recouvrir du reste de la pâte à quatre-quarts. Mettre au four 40-45 minutes en couvrant éventuellement d'aluminium en fin de cuisson pour ne pas que le gâteau brûle.

6-Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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