6 novembre 2010
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En automne j'aime particulièrement ce genre de petit dessert facile à faire, réconfortant et si agréable à déguster au coin du feu...
On peut même le manger tiède !
Temps de préparation : 15 min.
Temps de repos : 2 h.
Temps de cuisson : 33 min.
Ingrédients pour 6 personnes :
· 120 g de riz rond spécial dessert,
· 1 litre de lait entier,
· 15 cl de crème liquide,
· 60 g de sucre semoule,
· 6 cuil. à soupe de crème de marrons,
· 1 gousse de vanille,
· Quelques brisures de marrons glacés,
· 100 g de noisettes entières.
Préparation :
- Rincer le riz et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter.
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue. Verser le riz et cuire à feu très doux pendant 25 minutes. Ajouter le sucre et cuire de nouveau 5 minutes. Laisser refroidir et mélanger 15 cl de crème liquide. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou laisser tiédir.
- Répartir le riz au lait dans des verrines, déposer une cuillerée à soupe de crème de marrons, ajouter quelques brisures de marrons et des noisettes coupées en deux. Servir bien frais ou tiède !
Riz au lait cremeux aux noisettes et chataignes
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15 mars 2010
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20:00
Certes je vous avais déjà proposé une recette de cannelés sur mon blog (clic) mais il me semblait que cette petite variante au Cointreau (spécialité alcoolisée angevine parfumée aux agrumes) valait une publication...
En version "mini" on en fait une seule bouchée pour le plus grand plaisir des papilles !
Ingrédients pour 54 mini-cannelés :
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1/2 litre de lait demi-écrémé
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2 oeufs entiers et 2 jaunes
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1 sachet de sucre vanillé
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4 ou 5 cuillères à soupe de Cointreau (ou plus si on aime...)
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100 g de farine
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200 g de sucre
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25 g de beurre
Recette:
La veille faire bouillir le lait dans une casserole avec le beurre et la vanille. Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et les oeufs. Ajouter doucement le lait chaud et bien mélanger. Faire reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (48 heures maximum).
Préchauffer le four à 220°C ou th 8 (normalement c'est 270°C mais le silicone ne supporte pas cette chaleur !).
Sortir la pâte du réfrigérateur, ajouter le Cointreau et bien mélanger. Poser les moules sur une plaque allant au four et remplir les mini-cavités jusqu'au 3/4. Cuire 5 mn à 220°C (th 8) puis baisser le four à 180°C (th 6) et cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler. Les cannelés sont bien croustillants et moelleux à l'intérieur, ils se gardent à peu près 3 jours.
Mini cannelés au Cointreau
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21 octobre 2007
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23:50
Edith nous invite à présenter notre plus belle photo culinaire...
Vous me connaissez, dès qu'il y a un jeu j'arrive... Alors me voilà !
J'ai choisi la photo de mes "Bouchées croustillantes poire-chocolat à la fève tonka":
J'utilise un appareil numérique compact: Canon PowerShot A80.
Je ne me trouve pas spécialement douée en photographie mais je pense, enfin j'espère, avoir fait quelques progrés depuis le début de mon blog.
J'aime bien utiliser des fonds de couleurs différentes et éventuellement des petits accessoires de décoration (pétales, étoiles etc).
En tous cas cela m'amuse et j'aimerais bien si l'occasion se présente faire un stage, histoire de mettre en valeur au mieux mes p'tites recettes !
A suivre...
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