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15 novembre 2008 6 15 /11 /novembre /2008 13:49

Comme vous avez pu peut-être le voir, je participe au grand défi tripier avec une recette:
""Millefeuilles de joues de porc braisées aux châtaignes et au cidre, sauce crémeuse au foie gras"....

Je suis en train de me faire rattraper et j'aimerais vraiment aller en finale alors merci à tous de m'aider en SUPPORTANT ma recette si vous l'aimez ! Merci également de faire passer l'info à votre entourage, un tirage au sort permet aux supporters de gagner 1000 euros !!!!!!!!!!!

Pour cela il suffit d'aller sur le lien si dessous et de cliquer sur "JE SUPPORTE CETTE FAMILLE", vous tombez sur un formulaire d'inscription et vous n'êtes pas obligé de mettre une photo !
http://www.legranddefitripier.com/recette/millefeuilles-de-joues-de-porc-brais%C3%A9es-aux-ch%C3%A2taignes-et-au-cidre-sauce-cr%C3%A9meuse-au-foie-gr

Voici une photo de ma recette:

Je reviens tout à l'heure ou demain avec de nouvelles recettes... Je suis aux fourneaux en ce moment...

A bientôt et encore un grand merci !

Inoule.
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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 07:30

Ce matin je vous propose une autre idée pour terminer vos restes de viande. J'ai de nouveau utilisé mon reste de pot au feu haché et mis au congélateur. Cependant  je pense que cela serait meilleur avec de l'agneau, même si c'était déjà très bon !

C'est facile à faire et cela change un peu...

Petites tourtes à la viande

Petites tourtes à la viande

Temps de préparation: 10 mn

Temps d'attente: 30 mn

Temps de cuisson: 12 à 15 mn

Ingrédients pour 2 petites tourtes:

  • 3 feuilles de brick

  • 200 g de restes de viande(s) hachée(s) cuite(s) et bien assaisonnée(s) (pot au feu, agneau, veau etc)

  • 6 pruneaux

  • 1 bol de thé nature

  • 10 g de beurre fondu

  • Quelques noix de cajou

Recette:

  • Faire tremper les pruneaux dans le thé bien chaud pendant 30 minutes pour les attendrir.

Pruneaux trempés dans le thé

  • Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  • Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les couper en 4 "parts'. Pour chaque tourte: disposer 4 morceaux de feuilles de brick en corolle dans le fond d'un petit moule à soufflé (le fond doit être recouvert).

Badigeonner de beurre fondu Disposer les feuilles de brick en corolle

  • Déposer 3 pruneaux dénoyautés et égouttés sur les feuilles de brick.

Déposer les pruneaux au fond

  • Ajouter la viande puis quelques noix de cajou grossièrement hâchées.

Ajouter la viande Ajouter les noix de cajou

  • Recouvrir de 2 morceaux de brick en "bordant".

'Border' la tourte

  • Badigeonner un peu de beurre fondu et mettre au four 12à 15 mn.
  • Déguster bien chaud !

Cliquer ici pour imprimer la recette

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30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 09:00

J'aime tellement les jeux que je n'ai pas pu m'empêcher de participer à celui organisé par Zorra pour le jour de la pomme ! J'en profite également pour proposer une recette à base de coings pour le fruit du mois d'octobre de Lignes & Papilles...

Héhé !!! D'une pierre deux coups... bien joué hein ??

La recette proposée est hyper simple, j'ai juste une petite astuce pour éplucher les coings: je les passe au four quelques minutes comme je le fais pour peler un potimarron.

Pour le pliage des triangles, je suis exactement la technique d'Annellénor expliquée dans son billet ICI. Il faut juste bien serrer les triangles pour éviter que la compote ne s'échappe à la cuisson...

C'est un délice à déguster tiède juste après la sortie du four !!!

Triangle aux pommes et coings

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn + 12 à 15 mn

Ingrédients pour 6 triangles :

  • 2 coings
  • 4 belles pommes
  • Sucre brun ou roux selon le goût
  • 3 feuilles de pâte filo
  • Un peu de beurre fondu

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre les coings entiers dans le four pendant 5 à 10 mn pour ramollir la peau.
 
3. Peler les coings et les pommes. Les couper en morceaux et les faire cuire à feu très doux dans une casserole antiadhésive avec un peu d'eau et à couvert pendant 30 mn. Sucrer selon votre goût.
4. Couper les feuilles de pâte filo en quatre lanières dans le sens de la largeur.
6. Superposer deux lanières, déposer 2 cuillères à café de compote à une extrémité et plier en triangle en serrant bien. Faire de même pour chaque triangle.

7. Badigeonner de beurre fondu et cuire au four pendant 12 à 15 mn jusqu'à ce que les triangles soient bien dorés. Déguster tièdes sans attendre.

D'autres recettes avec de la pâte filo ou des feuilles de brick:

Tarte tomates-vieux salers

Coussinets de chèvre chaud au pain d'épices

Salade de chèvre chaud croustillant

Aumonières de crevettes coco-curry

Bouchées croustillantes poire-chocolat à la fève tonka

Croustilles aux framboises

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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