Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 15:00

Le comté est l'un de mes fromages préférés.

 

C'est un fromage de Franche-Comté au lait de vache cru à pâte pressée cuite dont j'aime le goût fruité et la texture...

 

C'est donc tout naturellement que j'ai souhaité participer au "Challenge Comté" organisé par le Comité Interprofessionnel du Comté "I love Comté et proposé par 10 blogueurs et blogueuses dont Anne de "Panier de saison" (je la cite car c'est par son blog que j'ai pris connaissance du jeu mais vous pouvez aussi participer par l'intermédiaire d'autres blogueurs).

 

J'avais envie de faire un plat consistant et qui réchauffe... Un plat automnal en somme...

 

Des pommes de terre, du chou fleur, du bacon, des noisettes... et bien entendu du COMTE...

 

Et voilà le résultat, servi avec une petite béchamel légère à la noisette:

 

 

 _MG_2359-1.JPG

 

 

Et là j'ai comme l'impression que vous vous dites: "Mais Inoule, en fait, elle ne fait que participer à des concours culinaires...".

J'avoue ! En ce moment je joue beaucoup, ça m'amuse et ça me permet d'imaginer des recettes sur un thème imposé... 

 

J'espère en tous cas que ce que je propose vous plait...


A bientôt pour une autre recette de concours... ou non (suspense).

 

 

Temps de préparation:  30 minutes

Temps de cuisson: environ 35 minutes

 
Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/2 chou fleur

- 4 belles pommes de terre

- 150 g de comté

- 100 g de bacon en lamelles

- Chapelure

- 100 g de noisettes hachées

-Sel, poivre

- Huile en spray

 

Pour la béchamel:

-2 cuil. à soupe d'huile de noisette

-2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

-3 cuil. à soupe de farine

-1/2 litre de lait

-Muscade

-Sel


 

 

Recette:

 

1) Cuire à l'autocuiseur les pommes de terre pelées et le chou fleur pendant 10 à 15 minutes.

 

2) Préparer la béchamel en faisant chauffer les huiles dans une casserole puis en ajoutant la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le lait petit à petit et fouetter sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et parfumer à la muscade râpée.

 

2) Ecraser au presse-purée les pommes de terre et le chou fleur. Ajouter le bacon et le comté grossièrement haché. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

 

2) Former des petites boules, les paner avec de la chapelure et des noisettes hachées. Déposer les boules dans un plat anti-adhésif et arroser d'un peu d'huile avec le spray (ou déposer une noisette de beurre sur chaque "boule"). Passer au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

 

3) Servir avec la béchamel bien chaude et de la salade.

 

 

 
Delices automne au comté Delices automne au comté

 

 


 

 

 

 

 

 

 


Repost 0
Published by inoule - dans Fromages
commenter cet article
19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 11:45

Suite à une suggestion de mon collègue Reynald, je vous propose aujourd'hui des choux garnis à la crème de camembert  que j'ai bricolés...

Une belle surprise car ils sont très bons ! Merci Reynald !

A déguster chauds ou tièdes ou froids (en fait comme vous voulez), vous pouvez les servir en entrée ou au moment du fromage pour une variante sympathique au traditionnel "plateau".

Les voici:

Choux au camembert

Choux au camembert

Temps de préparation: 40 mn

Temps de cuisson: 15 mn + 5 mn 

Ingrédients pour une vingtaine de choux:

Pour les choux:

  • 12,5 cl d'eau

  • 2 oeufs entiers

  • 50 g de beurre salé

  • 75 g de farine

Pour la crème:

  • 25 cl de lait

  • 2 jaunes d'oeufs

  • 25 g de maïzena

  • 10 g de beurre salé

  • 80 g de camembert avec la croûte

  • Sel

Recette:

1) Préparer les choux: dans une casserole faire bouillir l'eau et le beurre coupé en morceaux.

Eau et beurre

2) Eteindre le feu et verser la farine d'un seul coup dans la casserole. Bien mélanger à la cuillère en bois.

Verser la farine La farine est incorporée

3) Ajouter les oeufs un par un et les incorporer (comme c'est un peu difficile, j'utilise le fouet électrique).

4) Dresser les choux à la poche à douille sur une plaque anti-adhésive ou garnie de papier sulfurisé.

Petits choux dressés

5) Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)  et cuire les choux pendant 12 à 15 mn. Il faut qu'ils soient bien gonflés et dorés. Les sortir du four et laisser refroidir.

6) Préparer la crème: faire chauffer le lait dans une casserole.

Lait en train de chauffer

7) Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et la maïzena puis verser petit à petit le lait chaud dessus en mélangeant.

Mélanger les jaunes et la maïzena Verser le lait chaud petit à petit

8) Verser le mélange dans la casserole, ajouter le camembert coupé en morceaux et faire épaissir sur feu doux pendant quelques minutes.

Ajouter le camembert avec la croûte

9) Eteindre le feu, ajouter le beurre et mixer la crème au mixeur plongeant. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Ajouter le beurre Crème mixée

10) Garnir les choux de crème avec une poche à douille. Ils sont prêts à être mangés.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

J'en profite pour répondre au tag d'Annellénor qui s'est bien vengée des nombreuses fois où je l'ai épinglée... hihi !

Alors...

Toujours la même règle :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- répondre aux 6 questions suivantes
- taguer 6 personnes à la fin du billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les peronnes taguées

* Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?
   La cervelle... Rien que l'idée me donne envie de vomir...

* Nommer 3 aliments (produits) favoris
   Le chocolat, la framboise et la myrtille (mais aussi le lait de coco, les fraises, les cerises.... etc)

* Votre recette favorite
   Les lasagnes peut-être... Mais il y en a beaucoup en fait...

* Votre boisson de prédilection
  Je suis très vilaine mais le coka zéro...

* Le plat que vous rêver de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé
   Je ne vois pas.

* Votre meilleur souvenir culinaire
   Peut-être par nostalgie mais il s'agit de mon premier repas dans un grand restaurant quand j'avais une dizaine d'années... J'avais mangé un saumon au beurre blanc dont je me souviens encore...

Et les gagnantes de mon "tagage" sont (désolée) : Nanie (ma pauvre tu vas y avoir droit à tous les coups...), Suiksuik (ça faisait longtemps que je ne t'avais pas prise pour cible, pardon), Joebot, Eryn, Lisanka et Fofil.

Repost 0

Contacter l'auteur

  Pour m'écrire cliquez ici !

Il y a    gourmand(s) sur ce blog
 

Rechercher

Index des recettes

Index

Archives

Partenariats

LORD2.png

 



Inoule en ce moment...

 

6a00d83454134769e2014e88413566970d-320wi.gif
Ma participation au livre "Apéro dînatoire" de la collection 750g de plaisir:

 

  ~~~~~~~~~~~~

Mon interview par Chef Damien sur 750 g:
 

Mes livres

9782737282621.gif

 



 

Communautés