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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 00:00

Je vais vous faire une confidence: je n'aime pas faire les pommes de terre sautées !!

C'est gras et ça sent la friture dans toute la maison, beurk !

 

Alors quand j'ai envie de manger des pommes de terre ou qu'on m'en demande, je détourne, je fais autrement...

 

Voici un petit secret: je coupe les pommes de terre selon la forme voulue (même en frites, ça marche !), je les dépose dans un grand récipient avec couvercle, j'ajoute deux ou trois cuillères à soupe d'huile de friture, des épices [cette fois du saté], du sel etc), je ferme le couvercle, je secoue et je cuis au four les pommes de terre étalées sur une plaque. C'est délicieux et beaucoup moins gras que des pommes de terre sautées à la poêle (en plus ça vous évite de sentir le beignet pendant 15 jours) !!!

 

Pommes-de-terre-au-sate-1710-2.JPG

 

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

 
Ingrédients:
-1 kg 500 de pommes de terre (à chair ferme, biologiques pour moi)

-3 cuil. à soupe d'huile

-2 cuil. à café de saté (mélange d'épices, se trouve en sachet dans les magasins asiatiques)

-Fleur de sel

 

 

Recette:

 

1) Peler, laver et couper les pommes de terre (ne pas trop les essorer). Les déposer dans un grand récipient qui se ferme avec un couvercle. Saupoudrer de fleur de sel, ajouter l'huile et le saté.

Fermer le couvercle et bien secouer pour répartir les épices sur toutes les pommes de terre.

 

 

2) Préchauffer le four à 180°C et cuire les pommes de terre étalées sur une plaque antiadhésive pendant 30 minutes. Déguster de suite.

 

 

  Pommes de terre au saté Pommes de terre au saté


 

 

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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 12:30
Je trouve que j'ai de la chance car j'ai une super collègue d'origine asiatique (merci Thi Noï !) qui me fait découvrir de nouveaux produits et me donne plein d'idées...

Pas très loin de mon lieu de travail il y a une caverne d'Ali Baba (pour moi en tous cas):  un grand magasin asiatique dans lequel à chacune de mes expéditions je remplis mon chariot de produits... Ensuite je les entasse (je souris car je crois que les réserves des blogueuses doivent être assez ressemblantes non ???) dans mon cellier mais je ne les utilise pas toujours de suite...

Par exemple j'avais acheté du soja jaune (haricots mungo décortiqués) mais je ne savais pas trop comment l'utiliser. En fait (information prise auprès de ma conseillère particulière), il faut le laisser tremper pour le réhydrater avant de le cuisiner.


J'ai mélangé le soja à du riz pilaf, du bacon et un peu d'épices et c'est ainsi qu'est né un petit plat complet que les enfants ont adoré !

Je pense que l'on peut aussi faire revenir le soja jaune tout seul avec du beurre et cela doit être délicieux (test prochainement Chez Inoule).



Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 30 mn
Temps d'attente: 30 mn

Ingrédients pour 5 personnes:

- 400 g de riz long
- 50 g de beurre
- 3 oignons moyens
- 200 g de haricots mungo décortiqués (soja jaune en magasin asiatique)
- 200 g de bacon en allumettes
- 1 cuil. à soupe d'épices 5 parfums (mélange de coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir et girofle en magasin asiatique)
- Sel

Recette:
1) Faire tremper le soja jaune dans l'eau tiède pendant au moins 30 minutes.
2) Peler et émincer les oignons et les faire fondre dans une sauteuse avec le beurre pendant 5 à 10 minutes. Verser le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide. Ajouter les épices et saler.
3) Couvrir d'eau et laisser cuire à petit bouillon pendant environ 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (il s'agit de la cuisson dite "pilaf").
4) Faire griller les allumettes de bacon quelques minutes dans une poêle anti-adhésive et les ajouter au riz. Ajouter le soja jaune et laisser quelques minutes sur le feu en mélangeant. Servir bien chaud.

Riz-pilaf-aux-cinq-parfums.pdf Riz-pilaf-aux-cinq-parfums.pdf
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6 décembre 2008 6 06 /12 /décembre /2008 23:31


Je suis en retard.... Mince !!!


Organisé par Dorian "Mais pourquoi est ce que je vous raconte tout cela",  Gracianne "un dimanche à la campagne" et Marion "Il en faut peu pour être heureux", il fallait absooooooluuuummmennnnnt que je participe au 1st LASAGE DAY !!!

Pour l'occasion j'ai étrenné ma toute nouvelle machine à pâte trouvée à 12 euros dans un magasin près de chez moi !!! Pour ce prix là elle est manuelle bien évidemments mais je vais enfin pouvoir faire des lasagnes maison qui ne soient pas trop épaisses !!

Comme j'avais envie d'utiliser du piment d'Espelette, j'ai imaginé des lasagnes à la basquaise à base d'agneau.

Sinon je vous remercie toutes et tous pour votre soutien durant le jeu du GRAND DEFI TRIPIER, je ne gagnerai pas étant donné l'avance de la personne dont la recette est en tête mais l'important était de participer !!!!


 


DELICIEUSES !!!!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

Pour la pâte à lasagnes:
-500 g de farine blanche

-4 oeufs

-5 cl d'eau

-2 cuil. à café de piment d'Espelette en poudre
 

Pour la farce:

-1,200 kg d'agneau haché

-2 oignons jaunes
-2 poivron rouge
-2 poivrons oranges
-2 cuil. à café de piment d’Espelette en poudre
-3 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 bouillon cube biologique de légumes
-2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
-Sel

Pour la béchamel et le gratin:
-1,5 litre de lait
-100 g de farine
-100 g d'huile
-Noix de muscade
-Sel, poivre
-200 g de comté râpé


Recette:

1) Préparer la farce: peler et hacher les oignons. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en petits dés.
Faire revenir les oignons et les poivrons dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter la viande hachée et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon cube, le vinaigre, le piment d’Espelette et 50 cl d’eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 50 minutes en ajoutant éventuellement un peu d'eau si tout le liquide est évaporé.

2) Préparer la pâte en mélangeant la farine, les oeufs, l'eau et le piment d'Espelette. La pâte doit être souple et non collante. Prélever des morceaux de pâte et les passer au rouleau à pâte plusieurs fois en diminuant l'épaisseur à chaque passage. Laisser sécher les bandes obtenues.

3) Préparer la béchamel en mélangeant la farine et l'huile dans une casserole. Mettre sur le feu et ajouter le lait petit à petit en mélangeant pour faire épaissir. Saler, poivrer et verser un peu de noix de muscade râpée.

4) Répartir un peu de béchamel au fond d'un grand plat à gratin, garnir le fond de bandes de pâtes, verser une couche de viande d'agneau cuite avec des poivrons, couvrir de béchamel, répartir la moitié du comté, couvrir de nouveau de bandes de pâte, d'une couche de viande, d'un peu de béchamel, de bandes de pâtes, de béchamelle et enfin du reste de comté. Faire gratiner au four pendant 30 minutes à 180°C (Th.6).


Astuces: préparer la viande la veille.

lasagnes---la-basquaise.pdf lasagnes à la-basquaise.pdf




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22 mars 2008 6 22 /03 /mars /2008 07:30

Je vous propose un risotto que j'affectionne particulièrement car il est bien parfumé... Je dirais même que c'est mon risotto préféré. En plus du safran, j'ajoute du parmesan et un peu de crème... Hmmm !

Certaines personnes qui l'ont déjà gouté à la maison seront certainement contentes que je "divulgue" ma recette.

J'ai essayé de prendre des photos à chaque étape pour faciliter la tâche des néophytes en "risotto" ! Aucune raison de le rater dans ces conditions...

Risotto aux safran et parmesan

Risotto aux safran et parmesan

Risotto aux safran et parmesan

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de riz spécial "risotto" (arborio pour moi)

  • 1,5 litre d'eau

  • 3 bouillons cubes bio de volaille

  • 30 g de beurre doux

  • 1 dose de safran

  • 80 g de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Recette:

  • Faire bouillir l'eau dans une casserole et plonger les bouillons cubes dedans pour obtenir le bouillon. Bien mélanger et laisser frémir en permanence sur feu doux. Il est préférable de faire plus de bouillon que nécessaire car l'absorption du liquide dépend de la variété de riz utilisé. La quantité d'eau indiquée dans la liste des ingrédients permet d'obtenir un volume de bouillon largement suffisant pour 250 g de riz.

Bouillon de volaille

  • Dans une autre casserole, faire fondre le beurre doucement et ajouter le riz (surtout ne pas le rincer au préalable). Bien mélanger sur feu doux une ou deux minutes.

Faire revenir le riz dans le beurre

  • Verser une ou deux louches de bouillon sur le riz et laisser mijoter sur feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ajouter deux louches de bouillon

  • Recommencer l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, pour le vérifier il faut goûter. Le riz doit être encore ferme mais sans être "croquant". Quand le riz est presque cuit, ne pas ajouter trop de bouillon à la fois sous peine d'obtenir un risotto "bouilli". La cuisson demande 30 à 40 mn.

Recommencer jusqu'à ce que le riz soit cuit

  • Quand le riz est cuit, ajouter la crème fraîche et le safran. Bien mélanger.

Ajouter le safran et la crème

  • Terminer par le parmesan et bien mélanger.

Terminer par le parmesan

  • Servir de suite car le risotto ne se réchauffe pas.

Cliquer ici pour imprimer la recette

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18 mars 2008 2 18 /03 /mars /2008 07:30

L'autre jour un ostéopathe me disait que le quinoa était excellent pour la santé et qu'il avait perdu 3 kilos rien qu'en remplaçant les pâtes qu'il mangeait habituellement par des pâtes aux trois quinoas (et pourtant je n'avais pas l'impression en le voyant qu'il avait besoin de perdre du poids).

Effectivement, il semblerait que cette petite graine ait des effets très bénéfiques sur l'organisme... Pour plus d'informations, vous pouvez lire un article vantant ses mérites ICI !

Est-ce le pourcentage de fibres qu'il contient, plus élevé que celui de la plupart des céréales ?

Est-ce le fait qu'il contienne tous les acides aminés nécessaires à l'organisme ?

A la limite peu importe... Si les effets sont là et si vous appréciez cette excellente graîne autant en consommer le plus possible !

C'est ainsi que je me suis retrouvée à "errer" telle une âme en peine dans mon magasin bio à la recherche des "pâtes aux trois quinoas perdues"... Je ne les ai pas trouvées mais j'ai acheté du quinoa rouge à la place dans l'idée de l'accommoder avec une autre variété (blanche) que j'avais déjà à la maison.

Mon idée était de faire des galettes et en cherchant de quoi lier les graînes entre elles (je ne voulais pas mettre d'oeuf), j'ai eu envie d'ajouter de la farine de maïs et un peu de lait fermenté... A ce sujet je vous préviens, je viens de découvrir le lait fermenté et vous allez le voir apparaître dans plein plein de recettes... Mais comment ai-je pu passer à côté de cet ingrédient pendant tant d'années, hein ?? On se le demande ??

Bref ! J'ai réussi à faire de bonnes galettes que nous avons dégustées avec du beurre fondu en accompagnement du colombo. Excellentes !

Le titre de la recette est un petit clin d'oeil car le maïs et le quinoa sont originaires d'Amérique centrale, il étaient cultivés par les Incas. Par contre je ne sais pas s'ils faisaient ce genre de galette.

Galettes aux quinoas et maïs

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 15 mn + 5 m

Ingrédients pour 12 galettes:

  • 100 g de quinoa blanc cru

  • 100 g de quinoa rouge cru

  • 20 g de lait fermenté (lait Ribot)

  • 65 g de farine de maïs

  • Sel, poivre

  • Beurre demi-sel pour accompagner

Recette:

  • Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.

  • Rincer abondamment les graines de quinoa avant de les plonger dans l'eau bouillante et les laisser cuire 15 mn à feu doux en couvrant.

  • Bien égoutter les graines. Ajouter la farine de maïs, le lait fermenté et mélanger.

  • Saler et poivrer selon le goût.

  • Faire chauffer une poêle antiadhésive et déposer des petits tas (l'équivalent d'une cuillère à soupe) espacés et répartis sur toute la surface. Cuire en aplanissant doucement à l'aide d'une spatule en bois. Retourner au bout de 2 ou 3 minutes et faire dorer l'autre face autant de temps.

Cuisson des galettes

  • Déguster bien chaudes, avec une noix de beurre demi-sel sur chaque galette.

Cliquer ici pour imprimer la recette

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20 décembre 2007 4 20 /12 /décembre /2007 20:12

En ce moment il fait très froid dans la région où je vis: une bonne occasion pour manger de la tartiflette n'est-ce pas ?

J'aime bien qu'elle soit digeste et pour cela j'applique les petites astuces suivantes:

  • Pas d'oignon

  • Du bacon en allumettes au lieu des lardons

  • De la crème liquide légère

Et voilà le résultat:

Tartiflette

Tartiflette

 

 

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 15 mn + 40 mn

 

 

 

Ingrédients pour 6 à 7 personnes:

  • 2 kgs de pommes de terre

  • 25 cl de crème liquide

  • 1 reblochon

  • 200 g de bacon en lamelles

  • Sel, poivre

Recette:

  1. Peler les pommes de terre, les laver et les faire cuire à l'autocuiseur pendant 10 mn après sifflement de la soupape.

  2. Préchauffer le four à 180°C (th 7).

  3. Beurrer un moule à gratin à bords hauts.

  4. Couper les pommes de terre cuite en tranches.

  5. Répartir la moitié des pommes de terre dans le moule.

  6. Recouvrir des lamelles de bacon et de la moitié du reblochon coupé en tranches.

  7. Saler et poivrer.

  8. Recouvrir du reste de pommes de terre.

  9. Verser la crème liquide sur toute la surface.

  10. Répartir le reste du reblochon coupé en tranches sur le dessus.

  11. Saler et poivrer.

  12. Mettre au four pendant 40 mn.

  13. Déguster avec une salade bien assaisonnée.

 

 

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

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11 février 2007 7 11 /02 /février /2007 19:17

En ce moment j'ai un peu moins de temps pour publier des recettes, cela ne m'empêche pas d'avoir quelques idées mais pour la réalisation il va falloir attendre un peu ! J'ai aussi moins de temps pour vous laisser des commentaires... ne m'en veuillez pas... je me rattraperai un peu plus tard !

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de risotto alors l'idée m'est venue ce midi. Peut-être parcequ'hier je suis tombée sur un paquet de riz arborio dans mes réserves... et peut-être aussi parceque Mamina a fait un risotto au citron et au romarin la semaine dernière... Difficile parfois d'expliquer pourquoi on a envie de cuisiner tel ou tel plat  !

J'ai improvisé la recette à partir de ce que contenait mon réfrigérateur. Ce risotto est particulièrement savoureux, il peut se déguster seul ou avec des crevettes sautées comme je l'ai servi. Je pense qu'un jambon de pays doit également constituer un bon accompagnement.

Bon appétit !

Risotto crêmeux aux courgettes et carottes

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 300 g de riz arborio

  • 1 litre d'eau bouillante

  • Risotto crêmeux aux courgettes et carottes2,5 cubes de bouillon de poule dégraissé

  • 1 oignon

  • 15 g de beurre

  • Huile d'olives

  • 10 cl de crême liquide

  • 1 grosse carotte

  • 2 courgettes moyennes

  • 3 gousses d'ail

  • 30 g de parmesan râpé

Recette:

Risotto crêmeux aux courgettes et carottes1-Eplucher la carotte et enlever les extrémités des courgettes. Laver les légumes. Couper les courgettes dans le sens de la longueur et retirer le coeur avec une petite cuillère. Couper les légumes en petits cubes.

2-Faire bouillir l'eau et les cubes de bouillon.

3-Dans un sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et faire "suer" les légumes accompagnés des gousses d'ail épluchées et écrasées au rouleau à patisserie. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Retirer les gousses d'ail et réserver au chaud.

4-Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et le beurre. Ajouter l'oignon émincé et le laisser fondre à feu doux. Ajouter le riz cru et bien mélanger. Verser le bouillon louche par louche jusqu'à complète cuisson du riz (à feu doux, 20 à 30 mn de cuisson sont nécessaires). Risotto crêmeux aux courgettes et carottes

5-Battre légèrement la crême au fouet électrique.

6-Ajouter les légumes au riz après avoir retiré les gousses d'ail.

7-Incorporer délicatement la crême puis le parmesan et servir aussitôt car le risotto ne se réchauffe pas !

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

 

Risotto crêmeux aux courgettes et carottes

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25 novembre 2006 6 25 /11 /novembre /2006 13:17

Ouf ! Je crois bien que je vais être la dernière participante! J'espère qu'Alhya  va m'accepter !

Comme je n'avais jamais fait de ravioli ce thème était vraiment un défi...

J'ai décidé de participer ce soir (au dernier moment donc...) en me basant sur les ingrédients que j'avais chez moi (bah oui ! plus le temps de faire des courses).

En fait il y a quelques temps (en fait 12 ans... bouhouhou... je suis vieille...) j'ai passé une année à New-York en tant qu'au pair dans une famille. J'ai donc pu assister à toutes les fêtes traditionnelles américaines de l'intérieur ! Parmi celles-ci le fameux thanksgiving ! Malheureusement, la mère de famille chez laquelle je vivais n'était pas particulièrement cuisinière (attendez, attendez, ça a un rapport avec mes ravioli, je ne suis pas en train de raconter ma vie... enfin si, un peu... mais bon c'est pour l'histoire de cette recette... patience...), si bien que depuis ce temps je me demande quel goût peut avoir leur fameuse dinde à la sauce cranberries (canneberges en anglais), oui, je sais, je suis longue à la détente mais finalement je vais l'essayer cette sauce !

Première idée: faire des ravioli avec une sauce canneberges.

Deuxième idée: mettre de la dinde dans ma farce.

Troisième idée: faire une farce du type de celle que l'on utilise pour les volailles de Noël pour mélanger les cultures américaines et françaises.

Quatrième idée: mettre de la farine de chataîgnes dans ma pâte à ravioli (ça c'est ma chataîgnite aigüe qui revient ! voir chataîgnite).

Résultat:

  • Sympa même si le goût reste du domaine du connu (à part la canneberge bien sûr).
  • La farine de chataîgnes dans la pâte donne un petit goût très agréable.
  • Un bémol en ce qui concerne l'épaisseur de la pâte malgré tous mes efforts, je crois qu'il faut vraiment utiliser une machine à laminer pour que les ravioli soient très bons !

Ravioli_Inoule

Ingrédients pour 4 personnes:

KK3Pour la pâte:

  • 150 g de farine de blé
  • 50 g de farine de chataîgnes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • Une pincée de sel

Pour la farce:

  • 150 g de dinde
  • 40 g de foie gras déjà cuit
  • 50 g de bacon en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de farine de chataîgnes
  • 1 cuillère à soupe de crême fraîche
  • 10 cl d'eau
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • Persil

Pour la sauce:

  • KK6Une tasse de canneberges séchées
  • Deux tasses d'eau
  • 1/2 tasse de sucre roux
  • 1 cuillère à café de vinaigre de framboises
  • Poivre cinq baies moulu

Recette:

La sauce:

Dans une casserole, mettre les canneberges, l'eau et le sucre. Cuire à feu très doux et à couvert pendant 45mn. Quand c'est cuit ajouter un peu d'eau, le vinaigre et poivrer. Mixer au mixeur plongeoir. Réserver au chaud.

La farce:

Dans une sauteuse anti adhésive, faire cuire la dinde coupée en petits morceaux, ajouter l'ail et l'échalotes hachées. Quand la viande est bien saisie, ajouter l'eau, le fond de volaille et le bacon. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter la farine de chataîgnes, le persil et le foie gras coupé en morceaux. Bien mélanger. Flamber au cognac (faire chauffer le cognac dans une casserole à part, utiliser une allumette pour flamber et verser dans la sauteuse au dessus de la viande). Hacher le tout à l'aide d'un robot. Réserver.

La pâte:

Mélanger à la main les deux farines, l'huile et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etaler très finement la pâte sur une surface farinée et découper les ravioli à l'emporte-pièce (3 cm de diamètre dans mon cas).

Les ravioli:

Pour chaque ravioli: prendre deux petits morceaux de pâte préalablement découpés. Mouiller au pinceau l'un des morceaux. Déposer une noisette de farce au centre, recouvrir de l'autre morceau de pâte et fermer en pinçant avec le bout des doigts.

Cuire les ravioli dans l'eau bouillante salée pendant 10mn. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits.

Servir avec un peu de sauce canneberges.

Photo_004

LIEN VERS LA RECETTE SOUS VOX

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14 novembre 2006 2 14 /11 /novembre /2006 21:45

Je n'aime pas les frites surgelées

J'aime les frites "maison"

Mais je n'en fais jamais

Car c'est trop long

Un petit poême d'introduction (bon d'accord, oui, je l'avoue, de qualité assez médiocre... mais je débute) à cette formidable façon d'accommoder les pommes de terre que j'ai découverte il y a un certain temps maintenant et qu'il faut absolument que je partage !

Mon "problème" avec les frites vient surtout du fait qu'il faut que je change l'huile et nettoie ma friteuse à chaque fois que je l'utilise car elle sort du placard approximativement une fois par an !

Complètement rédhibitoire ! Alors que faire ? Suivre la recette suivante... je ne jure plus que par elle...

Frites légères

Ingrédients pour 4-5 personnes:

  • 2 kgs de pommes de terre (une variété qui convienne à la préparation de frites comme la Bintje)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Paprika
  • Sel

Eplucher et laver les pommes de terre. Les détailler en frites et les mettre dans un grand saladier qui se ferme avec un couvercle. Ajouter l'huile, le sel, le paprika, fermer avec le couvercle et secouer de bas en haut et de gauche à droite afin de bien répartir l'huile et le paprika.

Tapisser deux grilles de four de papier alu anti-adhésif (siliconé). Etaler les frites en les répartissant sur toute la surface. Cuire au four à 200°C pendant 30-40 mn. Bien surveiller la cuisson et "remuer" les frites de temps en temps.

Se régaler...

Variantes: Au lieu de paprika on peut mettre du curry, du piment d'Espelette, des herbes de provence, de l'origan, du "spécial volailles" etc

LIEN VERS LA RECETTE SOUS VOX

Recette:

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8 novembre 2006 3 08 /11 /novembre /2006 17:02

Je pense que chacune ou chacun d'entre nous est souvent confronté à ce problème... Que faire à manger quand on n'a pas le temps ? ....

Des pâtes ? Oui, simple, mais meilleur avec un petit accompagnement...

C'est ainsi qu'est née cette recette: de l'urgence et de ce que contenaient mes placards !!

Je trouve les linguine plus sympas que les spaghetti et j'ai toujours des miettes de crabe en réserve... Le reste n'est qu'improvisation...

En tous cas c'était bon !

Linguine au crabe safrané

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 125 g de linguine
  • 120 g de miettes de crabe
  • 1,5 cuillère à soupe de crême fraîche épaisse
  • 1 branche de céleri
  • 1 dose de safran
  • Sel
    Poivre
  • Un peu de persil
  • Du parmesan rapé ou en copeaux
  • Une ou deux tomates cerises pour la décoration

Recette:

Couper le céleri en petits morceaux et le faire "fondre" à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'eau jusqu'à évaporation de cette dernière.

Ajouter le crabe, la crême fraîche, le persil haché et le safran. Saler et poivrer. Réchauffer à feu doux et réserver.

Cuire les pâtes al-dente dans l'eau bouillante salée. Les servir accompagnées du crabe et d'un bon parmesan.

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