Pizza aux fraises

14.04.2007

Rien à voir avec la pizza sauf en ce qui concerne la forme et la taille !

Comme je suis très gourmande, le principe était de pouvoir mettre le plus de fraises possibles sur la pâte...

C'est ainsi que j'ai eu l'idée d'utiliser une plaque à pizza et de ne pas faire de bords avec la pâte.

La recette est légère et les fraises commencent à avoir plus de goût même en venant d'Espagne !

Je suis accro, j'en refais une demain !

Ingrédients pour 4 personnes (non je rigole, pour 8 ou 10 personnes):

Pâte:

180 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 jaune d'oeuf
80 g de beurre mou ou de margarine
3 cuillères à soupe d'eau froide
Sel

Crème:

1/4 litre de lait
1 petit oeuf
2 cuillères à soupe de maïzena
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

Garniture:

800 g de fraises
3 cuillères à soupe de gelée de groseilles

Recette:

1) Préchauffer le four à 210°C (Th 7).

2) Préparer la pâte: dans un saladier mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme et homogène.

3) Garnir une plaque à pizza de papier alu anti-adhésif ou de papier sulfurisé et étaler la pâte à la main sur tout le diamètre. Piquer la pâte à la fourchette. Mettre au four et cuire pendant 10 à 15 mn. Attention à ce que la pâte ne durcisse pas en cuisant trop longtemps.

4) Préparer la crème: Faire chauffer le lait. Battre au fouet, le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf et la maïzena. Verser doucement le lait tiédi, bien mélanger et remettre dans la casserole sur feu doux pour faire épaissir. Laisser refroidir et mixer au mixeur plongeoir pour éliminer les éventuels grumeaux. Réserver la crème au réfrigérateur.

5) Au moment de servir, étaler la crème sur la pâte cuite, laver les fraises, les équeutter, les couper et les répartir sur la crème. Faire tiédir la gelée de groseilles et l'étaler au pinceau de cuisine sur les fraises pour leur donner du brillant.

6) Se régaler.

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