Délices d'automne au comté

23.10.2010

Le comté est l'un de mes fromages préférés.

C'est un fromage de Franche-Comté au lait de vache cru à pâte pressée cuite dont j'aime le goût fruité et la texture...

C'est donc tout naturellement que j'ai souhaité participer au "Challenge Comté" organisé par le Comité Interprofessionnel du Comté "I love Comté" et proposé par 10 blogueurs et blogueuses dont Anne de "Panier de saison" (je la cite car c'est par son blog que j'ai pris connaissance du jeu mais vous pouvez aussi participer par l'intermédiaire d'autres blogueurs).

J'avais envie de faire un plat consistant et qui réchauffe... Un plat automnal en somme...

Des pommes de terre, du chou fleur, du bacon, des noisettes... et bien entendu du COMTE...

Et voilà le résultat, servi avec une petite béchamel légère à la noisette:

Et là j'ai comme l'impression que vous vous dites: "Mais Inoule, en fait, elle ne fait que participer à des concours culinaires...".

J'avoue ! En ce moment je joue beaucoup, ça m'amuse et ça me permet d'imaginer des recettes sur un thème imposé...

J'espère en tous cas que ce que je propose vous plait...

A bientôt pour une autre recette de concours... ou non (suspense).

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: environ 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/2 chou fleur

- 4 belles pommes de terre

- 150 g de comté

- 100 g de bacon en lamelles

- Chapelure

- 100 g de noisettes hachées

-Sel, poivre

- Huile en spray

Pour la béchamel:

-2 cuil. à soupe d'huile de noisette

-2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

-3 cuil. à soupe de farine

-1/2 litre de lait

-Muscade

-Sel

Recette:

1) Cuire à l'autocuiseur les pommes de terre pelées et le chou fleur pendant 10 à 15 minutes.

2) Préparer la béchamel en faisant chauffer les huiles dans une casserole puis en ajoutant la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le lait petit à petit et fouetter sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et parfumer à la muscade râpée.

2) Ecraser au presse-purée les pommes de terre et le chou fleur. Ajouter le bacon et le comté grossièrement haché. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

2) Former des petites boules, les paner avec de la chapelure et des noisettes hachées. Déposer les boules dans un plat anti-adhésif et arroser d'un peu d'huile avec le spray (ou déposer une noisette de beurre sur chaque "boule"). Passer au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

3) Servir avec la béchamel bien chaude et de la salade.

Delices automne au comté