Une blog pour partager ma passion de la cuisine. Pains au levain, gâteaux, mignardises, plats épicés etc. J'aime explorer la diversité que nous proposent les cuisines du monde entier !
En ce mois de décembre, j'aime préparer plein de petits trucs pour Noël (notamment des p'tits desserts et autres mignardises) tout en écoutant ma version préférée de "Santa Claus is coming to town"... à savoir celle des Jackson Five... Yeah...
Dansant et chantant dans ma cuisine, je ne pouvais refuser la proposition de Christelle du Journal des Femmes de réaliser une galette des rois dans le cadre d'un p'tit concours... C'est un petit peu en avance mais en inconditionnelle des concours culinaires je n'ai pu qu'accepter...
Allez hop, je vous ai trouvé une petite idée sympa : une galette façon tarte au citron avec un peu de gingembre pour le peps ! Super top !
J'aime que la crème au citron soit acidulée mais vous pouvez ajouter 30 ou 40 g de sucre supplémentaires si vous aimez que cela soit plus "doux".
Enjoy ! (toujours en mode "Santa Claus..." moi)
En version "king size" (jeu de mot... hé hé)
... et en version individuelle
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 2 belles pâtes feuilletées de qualité étalées en rond
- 65 g de beurre doux
- 120 g de sucre (30 ou 40 g plus si vous aimez que ce soit plus sucré et moins acidulé)
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre.
- Le jus de 3 citrons (130 g de jus)
- 40 g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 fève
Recette:
Faire fondre le beurre avec 120 g de sucre et le gingembre. Ajouter le jus des citrons.
Battre ensemble 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf.
Les ajouter au mélange sucre-beurre-gingembre, bien mélanger et faire épaissir à feu doux dans une casserole tout en battant au fouet.
Ajouter la poudre d'amande hors du feu et bien mélanger.
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pizza. Répartir la crème sur la pâte en laissant une bordure de 3 cm. Déposer la fève.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Pincer tout le tour de la galette pour bien souder les deux pâtes.
Décorer la galette en faisant des traits avec la pointe d'un couteau fin (attention à ne pas percer la pâte).
Battre le dernier oeuf avec 1 pincée de sel et 3 cuil. à soupe d'eau.
Badigeonner la pâte avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
Cuire à 180°C (Th. 6) pendant 30 à 35 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster.
Pour qu'elle brille vous pouvez éventuellement la badigeonner de sirop d'agave (en magasin bio) avec un pinceau.
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