Salade d'endives aux noix, tout simple mais si bon !

Il ya quelques jours, alors que la fraîcheur du soir et du matin n'était pas encore saisissante, j'avais envie de manger une petite salade...

C'est une recette toute simple mais comme elle est bonne, il me semble qu'elle mérite une petite publication...

Temps de préparation: 20 minutes

 
Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 à 6 endives

- 4 oeufs

- Quelques cerneaux de noix

- 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xéres

- 2  cuil. à soupe d'huile de noix

- 2  cuil. à soupe d'huile de noisette

- 2  cuil. à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Recette:

1) Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant le vinaigre et les huiles. Saler et poivrer.

2) Cuire les oeufs mollets en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante vinaigrée pendant 6 à 7 minutes.

3) Laver les endives, retirer le coeur si vous le trouvez trop amer et couper les feuilles en tronçons dans le saladier.

4) Ecaler les oeufs, les couper en morceaux et les ajouter aux endives. Ajouter les cerneaux de noix, mélanger et servir de suite. 

  Salade endives et noix

Comments

[Patricia]

Bonjour!


Voilà une recette toute simple & rapide! Je l'ai intégrée dans mes menus de la semaine, demain midi, en ligne sur mon blog, avec un lien direct ici pour la recette.


Merci & bonne semaine!

[Houria]

Tu  me fais penser que ça fait longtemps que je n'ai pas mangé d'endives merci pour ta délicieuse recette.



http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

[Pauline]

Huuuummmm, j'adore!!!