Yaourts au lait de chèvre et au miel

Une deuxième recette de yaourts cette semaine...

J'ai utilisé du lait de chèvre que j'ai coupé avec du lait de vache.
Le lait concentré sucré permet d'obtenir un yaourt ferme, je n'en ai pas trop mis car le miel sucre déjà le yaourt.

Alors ? Qu'en pensez-vous ?





Temps de préparation : 10 minutes

Temps en yaourtière : 8 à 10 heures

Réfrigération: 3 à 4 heures

Ingrédients :

-1/2 litre de lait de chèvre biologique

-1/2 litre de lait entier biologique de vache

-150 g de lait concentré sucré

-1 yaourt nature biologique

-Miel d'acacia

Recette :

1) Mélanger tous les ingrédients au fouet manuel.

2) Verser un peu de miel d'acacia au fond de chaque pot de yaourt. Les remplir ensuite de mélange lacté et faire prendre à la yaourtière pendant 8 à 10 heures.

3) Laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur. Les yaourts sont bien fermes grâce au lait concentré.

   Yaourts-au-lait-de-chevre-et-au-miel.pdf

D'autres recettes de yaourts:

Yaourts au lait de coco

Yaourts au chocolat blanc

Yaourts au caranougat

Comments

[Lisanka]

Ils ont l'air super fermes, bien fondants et tout comme je les aime. Bravo :-)

[Lee]

Coupé le lait de chèvre permet de ne pas agresser les palais délicats.
Personnellement je préfère faire mes yahourts entièrement au lait de chèvre (ou 80% et 20% de vache, qui semble mieux se conserver).
Par contre, au niveau des ferments, les yaourts au lait de chèvre semblent moins bien les nourrir. Les campagnes sont plus courtes, et du coup j'ai pris l'habitude de partir d'un yahourt au lait de
vache pour mes yahours au lait de chèvre.

[inoule]

Oui c'est vrai j'ai remarqué aussi avec le lait de chèvre, le yaourt prend moins bien... en ajoutant du lait de vache concentré cela compense...