Chez Inoule

Gratin "Longévité" de patates douces et perche du Nil

Gratins

J'aime bien manger de la perche du Nil car elle n'est pas très chère et a l'avantage d'être sans arête (ou très peu), de plus elle se tient bien à la cuisson. Ma recette à base de chataîgnes attendra un peu sa publication car en cuisinant ce petit gratin...

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Sablés "diamants" à la farine de chataîgnes

Petits gâteaux

Au bureau, grâce à un collègue assez gourmand, nous mangeons fréquemment des Sablés de Nançay . Ils sont délicieux mais malheureusement leur recette est un secret jalousement gardé... Il y a quelques temps j'avais repéré des sablés diamants sur plusieurs...

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Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes pour princesses des milles et une nuits

Plats complets

Retour au pays des princes et princesses... Avec un peu de retard je vous présente le plat principal de notre réveillon de la St Sylvestre. Je crois vraiment que c'est mon tajine préféré: agneau bien fondant en bouche, pruneaux et amandes légèrement caramélisés,...

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Brioche Royale aux pommes pour le KKVKVK16#

Pains - brioches et viennoiseries

Il était une fois un beau prince charmant qui voulait jouer au KiKiVeutKiVientKuisiner édition 16 organisé par la gagnante de l'édition précédente: Sandra et sa magnifique pavlova ! Etant assez peu agile de ses mains (vous avez déjà vu un playmobil pétrir...

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Wok de nouilles chinoises aux crevettes et poulet

Plats complets

Il semble qu'en ce début d'année mon inspiration soit d'origine asiatique ! Après le manioc à la noix de coco, voici un délicieux wok facile et rapide à réaliser. Je n'ai mis qu'un demi piment car je craignais que cela soit trop piquant. C'est un plat...

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"khanom man tone": dessert au manioc (sans lait-sans gluten)

Lait de coco

Première recette de l'année: elle m'a été révélée par ma collègue asiatique (secret de fabrication ancestral !!!). C'est un dessert délicieux pour qui aime le manioc et la noix de coco. J'adore ces petites bouchées originales qui ont l'avantage de ne...

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Truffes fines au chocolat et Bonne Année 2007 en avance !!!

Mignardises

Début décembre, c'était l'anniversaire de mon grand-père: 80 ans ! Comme il est très gourmand je lui ai offert des truffes au chocolat maison. De nouveau bon anniversaire papy !!! Pour la recette, je fais tout simplement une ganache que je laisse bien...

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Quelques astuces de cuisine utiles

Ateliers - news et astuces

Par inoule

Quelques astuces de cuisine glanées de ci ou de là ! Sauces et crêmes: Beurre blanc raté: ajouter un peu de vin blanc ou d'eau et mettre sur feu doux. Crême anglaise tournée (elle a bouilli): la mixer avec deux ou trois glaçons. Sauce ou soupe trop salée:...

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Pour un apéritif festif et épicé: Gougères "Mimolette-piment de Cayenne" et "Comté-muscade"

Amuse-bouches et gâteaux apéritifs

Par inoule

A l'occasion de ce billet je voulais partager une petite astuce que j'ai mise au point pour obtenir des gougères croustillantes et arachnéennes: au lieu de raper le fromage, je le hache ! J'utilise toujours la même recette de pâte à choux à laquelle j'ajoute...

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Jus d'ananas et de grenades au citron vert

Boissons froides

Il y a des périodes durant lesquelles j'ai toujours envie de manger les mêmes choses... Je me demande souvent si cela n'est pas un moyen pour le corps de nous signifier que nous avons besoin de tel ou tel aliment ! Par exemple, quand j'ai envie de manger...

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