21 février 2009
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J'ai de nouveau le grand plaisir de vous annoncer la sortie d'un livre dont je suis l'auteur.
Le dernier est paru il y a peu de temps mais cela ne signifie pas que je fais des livres à la chaîne: ces deux derniers ouvrages sont achevés en ce qui me concerne (les recettes et tous les textes) depuis quelques mois maintenant !
J'avais hâte de voir le résultat !!! Ouf !
J'aime beaucoup les cuillères car je trouve qu'elles sont ludiques: je me suis beaucoup amusée à imaginer et concocter des petites recettes pour ce livre...
Pour vous donner une idée du contenu, voici la table des matières:
Pour bien commencer…
Crème d’avocat épicée au pop-corn
Fondue de poireaux au crabe
Taboulé de quinoa aux pistaches
Croquant d’artichaut au saumon fumé et aux noisettes
Tomates en tapenade verte
Saumon à l’asiatique
Pastilles de carottes et chèvre aux herbes
Brebis au chutney de cerises
Mousse rieuse et trio de poivrons grillés
Rillettes de thon au céleri
Chaud devant !
Billes de potimarron au parmesan et allumettes de bacon
Petits légumes au gingembre frit
Risotto crémeux au safran
Crevettes sautées à l'émulsion anisée
Brochettes de poulet asiatiques et céleri sauté
Ravioles de Romans au parmesan et au paprika
Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et haddock poêlé
Chili con carne
Oeufs de caille cocote aux fines herbes
Boeuf sauté à l'Epoisses
Confit d'oignones au boudin noir antillais
Cèpes poêlés au citron confit
Echalotes façon "Tatin"
Sablé de châtaignes aux poires vanillées
Framboises et sabayon de cidre
Guimauve au chocolat et à la banane
Bananes flambées aux noix de pécan grillées
Festifs
Pointes d'asperges vertes à l'émulsion citronnée
Croustillants d'escargots au beurre persillé
Cocktail de fruits de mer à l'armoricaine
Comme un Paris-Brest
Bouchées de Noël
Montblanc aux marrons glacés
Crème de citron vert meringuée
Figues violettes rôties au miel et mascarpone
Petites délices fruitées ou chocolatées
Mousse de chicorée façon stracciatella
Roses des sables aux deux chocolats
Grenades à la mousseline de coco
Fromage blanc à la pistache et aux clémentines
Mousse au chocolat au piment d'Espelette
Coco-manioc à la mangue
Crème de spéculoos aux abricots secs
Clafoutis matcha aux cerises
Raisins bicolores et canneberges en gelée de tilleul au miel
Congolais et coulis de mûres
Nuage de vanille et gelée de cassis
Crème de réglisse et lit de poires
Coups de coeur
Compotée d'agrumes au foie gras
Gelée de vin moelleux et corolle de tête-de-moine
Minitomates farcies
Espuma de betteraves aux noix
Florentins à la compotée d'oranges
Espuma de lavande et brunoise de pêches
Compote de prunes et de figues, sablé aux amandes
Minimacarons caramel fleur de sel sur lit de Granny Smith
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