entrees froides

Petite couronne Ariaké© de St Jacques et crevettes aux parfums d'Asie...

Entrées froides

Par inoule

... & réduction de pamplemousse Enfin de retour après de longues semaines de silence... Le temps de prendre quelques vacances et de redémarrer l'année scolaire sur les chapeaux de roue et hop, je suis là ! Pour la recette que je vais vous présenter j'ai...

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Terrine de lapin aux noisettes

Entrées froides

Par inoule

Cette recette m’a gentiment été donnée par Daniel Patzelt, un talentueux enseignant en lycée hôtelier, auteur culinaire (macarons) et animateur radio dans une émission culinaire sur Radio France Bleue Belfort Montbéliart à laquelle j’ai eu l’immense plaisir...

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Gaspacho de légumes aux huiles essentielles "Zest"

Entrées froides

Par inoule

Je suis adepte des huiles essentielles mais j'avoue n'en avoir jamais utilisé en cuisine... Alors quand Délices et Sens m'a proposé d'essayer leurs tous nouveaux mélanges d'huiles essentielles spécialement créés pour la cuisine en collaboration avec Aymeric...

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Salade d'endives aux noix, tout simple mais si bon !

Entrées froides

Par inoule

Il ya quelques jours, alors que la fraîcheur du soir et du matin n'était pas encore saisissante, j'avais envie de manger une petite salade... C'est une recette toute simple mais comme elle est bonne, il me semble qu'elle mérite une petite publication......

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Terrine ensoleillée

Entrées froides

Par inoule

On m'a donné une grosse courgette de jardin et je ne savais pas trop quoi en faire quand j'ai pensé à cette recette réalisée par Nathalie et Joëlle avec Gontrand Cherrier pour GEANT VERT.... J'avais envie de tester ce gaspaccho depuis que je l'avais vu...

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Chantilly "Papillon" sur lit de poivrons marinés et crumble de Gaudes

Entrées froides

Par inoule

Dans un de mes derniers billets, je vous parlais des Gaudes (farine de maïs grillé) achetés à la charmante meunière du moulin séculaire de Fondremand en Franche Comté. Moulin de Fondremand Il fallait que je termine rapidement mon paquet car cette farine...

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Cuisine cup le retour... et la recette que j'ai présentée...

Entrées froides

Par inoule

Il y a deux semaines j'ai eu la surprise d'apprendre que j'étais sélectionnée en 8ème de finale de la cuisine cup ! Il s'agit d'un concours de cuisiniers amateurs organisé par l'Atelier des Chefs dans plusieurs villes d'Europe: -Paris, -Bordeaux, -Lyon,...

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Piémontaise violette glamour

Entrées froides

Une recette classique mais revisitée en version plus colorée. Pour l'occasion j'ai invité Mme Vitelotte ! J'adore ce légume pour sa couleur mais aussi son goût un peu plus doux que celui d'une pomme de terre classique ! Je propose ma salade à Cathy pour...

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Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha

Entrées froides

Je voulais faire participer cette recette au kiki mais je pense que c'est raté car la base de mon bavarois ne contient pas d'oeufs... Mais ce n'est pas grave, j'ai déjà une autre idée... héhé ! Bref ! Je voulais utiliser du kasha que j'ai découvert il...

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Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa

Entrées froides

Aujourd'hui je vous propose une idée pour faire venir les beaux jours: une petite salade fraîche présentée en verrine que nous avons dégustée en entrée. Je n'ai pas mis de mayonnaise mais une petite sauce à ma façon (inspiration ww) beaucoup plus légère...

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