Plongée dans le frigo... Inventaire...

Je remonte (je n'avais pas pris assez d'oxygène)...

Bon alors: des crevettes cuites, des brocolis...

J'improvise...

C'est parti !

Et si j'ajoutais du quinoa ? Oui, ça serait pas mal...

[Aparté]

Et dire que je croyais ne pas aimer le quinoa alors qu'en fait la graîne est entourée de saponine (le savon de nos ancêtres) et qu"il faut absolument la rincer avant cuisson sous peine d'un goût amer (vous avez déjà mangé du savon vous ? Beurk !).

Comme je ne le savais pas, je comprends mieux d'où venait cet arrière-goût qui me déplaisait.

J'ai quand même une excuse car cela n'est pas expliqué sur le paquet que j'ai acheté.

Effectivement j'aurais pu me renseigner mais j'ai voulu faire ma grande genre "Oui euh... le quinoa...euh... fastoche à faire cuire...". Ouais bah tu parles, ça m'apprendra à faire ma craneuse tiens !

En tous cas je suis contente d'avoir insisté et de m'être un peu renseignée (il m'a suffit de lire ce que j'aurais pu lire il y a longtemps sur certains blogs) car il aurait été dommage que je passe à côté de cette petite graîne au léger goût de noisette, très nutritive et excellente pour la santé ! 

[Fin aparté]

Bon, revenons à cette petite tambouille... Ca donne ça (voir photo) et c'était très très bon (ou alors j'avais très faim, allez savoir... Hihi !):

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 25 mn

Ingrédients pour 2/3 personnes:

• 200 g de crevettes cuites décortiquées

• 1 pied de brocolis

• 1 verre de quinoa

• 1 filet d'huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de Sukiyaki (sauce soja pour wok)

• 50 g de noix de cajou non salées

• Poivre 5 baies

• Piment de Cayenne

• Gros sel

Recette:

• Laver les brocolis et couper les bouquets pour les faire "blanchir" pendant 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante salée au gros sel (ils doivent être encore fermes). Egoutter et réserver.

• Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau (au moins deux fois le volume du quinoa) avec du gros sel. Bien rincer le quinoa dans un passoire fine avant de le plonger dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn. Egoutter et réserver.

• Verser un filet d'huile de sésame dans une sauteuse, mettre sur le feu et saisir les crevettes. Ajouter le sukiyaki, le quinoa, les brocolis et les noix de cajou (les dessaler dans de l'eau chaude au préalable si elles sont salées). Poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne. Bien mélanger et laisser sur le feu doux quelques minutes.

• Servir bien chaud !

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

Je ne suis pas spécialement carnivore mais s'il y a un truc que j'adore c'est bien le porc demi-sel (cuit évidemment) !

Cette couleur, cette viande qui se détache... Hummm !

Accompagné de quelques légumes et hop ! le bonheur !

Pour l'accompagnement je n'ai pas eu à réfléchir pendant des heures: les traditionnels carottes et poireaux, quelques navets jaunes, une petite branche de céleri, un peu de chou blanc ou vert et bien sûr... mes copines les chataîgnes !

Quand je vous dis que je ne peux plus m'en passer et que j'ai une chataîgnite aigüe, c'est vrai !  En les ajoutant en fin de cuisson pour qu'elles ne s'émiettent pas, c'est un délice !

A condition d'avoir le plat adéquate pour la cuisiner, cette potée est aussi simple à réaliser que bonne. J'utilise une cocotte en terre cuite achetée sur le marché d'Uzès il y a quelques années. Elle accueille aussi bien mes tajines que ragoûts en tous genres.

Bon allez je vous donne la recette...

Ingrédients pour 5 ou 6 personnes:

• 1/2 palette demi-sel
• 1 jarret demi-sel
• 4 saucisses fumées
• 1/4 chou vert
• 4 navets jaunes
• 1 petite branche de céleri
• 3 blancs de poireaux
• 6 carottes
• 400 g de chataîgnes crues surgelées
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail en chemise
• poivre

Recette:

1-Eplucher et laver tous les légumes.

2-Blanchir le chou 3 mn dans l'eau bouillante.

3-Faire bouillir de l'eau dans une cocotte et plonger dedans la viande, les saucisses, les légumes (sauf les chataîgnes), le bouquet garni et l'ail en chemise.

4-Poivrer.

5-Ecumer au bout de quelques minutes.

6-Couvrir et laisser mijoter 1h45 mn à feu doux.

7-Ajouter les chataîgnes et laisser mijoter 30 mn de plus.

Astuce:  Cuisiner ce plat la veille afin de pouvoir le dégraisser avant de le réchauffer et de le déguster !

LIEN VERS LA RECETTE SOUS VOX

Il semble qu'en ce début d'année mon inspiration soit d'origine asiatique ! Après le manioc à la noix de coco, voici un délicieux wok facile et rapide à réaliser. Je n'ai mis qu'un demi piment car je craignais que cela soit trop piquant.
C'est un plat idéal pour un dîner impromptu entre amis alliant la rapidité de préparation et un dépaysement garanti...
Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 350 g de haricots plats
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 300 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1/2 piment fort (petit)
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon émincé
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 250 g de nouilles chinoises jaunes (aux oeufs)

Recette:

1-Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Quand cela bout, éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l'eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 minutes en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.

2-Equeutter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est bien chaude, verser les haricots, l'ail et l'oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.

3-Egoutter les haricots et les réserver dans un plat. Dans le wok vide, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand celle-ci est chaude, saisir le poulet et les crevettes (j'ai utilisé des crevettes équeuttées surgelées). Laisser cuire à feu moyen en remuant.

4-Ajouter le piment haché, le gingembre, les nouilles, les haricots et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à ce que cela soit bien chaud.

5-Servir aussitôt.

LIEN VERS LA RECETTE SOUS VOX