Tarte aux framboises et aux mûres

07.09.2008

Je m'aperçois que je publie majoritairement des recettes sucrées ou des pains depuis quelques temps et je vais essayer d'inverser la tendance...

Mais pour aujourd'hui, désolée, ce sera une tarte aux fruits !

Je fais la pâte avec de la crème fraîche comme pour mon pâté aux prunes, cela la rend moelleuse et délicieuse. Pour la garniture, j'ai voulu utiliser les quelques framboises et mûres qui me restaient au congélateur... et que j'ADORE !!!!

Bon dimanche !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte:

250 g de farine
50 g de sucre en poudre
200 g de crème fraiche épaisse
50 g de beurre demi-sel

Pour la garniture:

220 g de framboises fraiches ou surgelées
80 g de mûres fraiches ou surgelées
160 g de crème fraiche épaisse
2 oeufs entiers
50 g de sucre blond
1 cuillère à soupe de farine
10 cl de lait

Recette:

Préchauffer le four à 200-210°C (th. 6-7).
Préparer la pâte: verser la farine et le sucre dans un saladier, ajouter la crème fraiche et mélanger à la fourchette pour bien répartir la crème. Ajouter le beurre fondu et pétrir rapidement à la main. La pâte doit être souple et non collante.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir un moule à tarte.
Répartir les framboises et mûres surgelées sur la pâte.
Préparer la garniture: battre ensemble la crème, le sucre, la farine et les oeufs ; ajouter le lait, bien mélanger et verser l'appareil sur les framboises et les mûres.
Cuire au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

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