Tarte aux carottes et au tofu fumé

23.09.2007

A la recherche d'une idée un peu originale pour participer au jeu de Belleblé et essayer de créer une recette de tarte à la carotte, je me suis rappelée d'un billet de Cléa dans lequel elle présentait une version originale de quiche lorraine à base de tofu fumé.

Pour être tout à fait honnête, je n'avais jamais acheté ni goûté de tofu fumé avant la semaine dernière et franchement de prime abord j'ai trouvé cela très fade...Pas découragée, j'ai quand même voulu tenter l'expérience et l'associer à quelques carottes râpées pour cuisiner une tarte un peu originale. Je ne regrette pas cette idée car le fumé du tofu se marie subtilement à la douceur sucrée des carottes. De quoi faire manger des légumes et des protéines aux enfants sans trop de problème !

Préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 8 personnes:

Une pâte brisée (avec ou sans gluten)
150 g de tofu fumé bio (en magasin bio ou en rayons spécialisés de grandes surfaces)
3 ou 4 belles carottes
25 cl de crème fraîche légère
25 cl de lait écrémé
2 oeufs
2 cuillères à soupe de maïzena
Noix de muscade
Sel et poivre
100 g de gruyère râpé

Recette:

1. Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
1. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette.
2. Peler et râper les carottes.
3. Couper le tofu en petits dés et en répartir la moitié sur la pâte. Recouvrir de carottes râpées, du reste de tofu puis de gruyère.
5. Battre dans un saladier: la crème, les oeufs, la maïzena et le lait. Ajouter une pincée de noix de muscade râpée. Saler et poivrer.
6. Verser l'appareil sur la tarte.
7. Cuire au four pendant 30 mn en surveillant la cuisson.

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