Ma châtaignite me reprend !!

02.11.2008

J'aime l'automne...
La saison des balades en forêt...
Un rayon de soleil qui traverse les feuilles pourpres, rouges, jaunes, orangées....
Et surtout.... le retour des CHATAIGNES !!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour ne pas faillir à ma réputation d'accro à ce petit fruit, il fallait absolument (si, si) que je fasse une recette même si je n'ai pas trop le temps en ce moment...

Mais pour les châtaignes on trouve toujours du temps n'est ce pas ?

Je vous propose des petites madeleines moelleuses et parfumées à base de farine de châtaignes... Avec un chocolat chaud... Hmmmmm !

Le truc pour qu'elles aient une bosse est le choc thermique: il faut que la pâte soit bien froide (la laisser au minimum 2 heures au réfrigérateur) et le four bien préchauffé... Et vous verrez, c'est magique !!!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour 20 à 25 madeleines

-180 g de sucre
-4 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-125 g de farine de blé
-125 g de farine de châtaignes (en magasin biologique)
-50 g de lait
-125 g de beurre.

Préparation

anger le sucre, les oeufs, la levure, les farines, le lait et le beurre fondu.

Laisser la pâte reposer 2 heures dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220°C.

Utiliser un moule en silicone ou alors beurrer et fariner les cavités du moule puis remplir les cavités à moitié (ne pas trop remplir sinon la madeleine ne gonfle pas !).

Cuire 3-4 mn à 220°C puis baisser à 180°C pendant 4 mn (surveiller pour que cela ne brûle pas).

Laisser refroidir avant de démouler et déguster !

Madeleines aux châtaignes