Coussinets de chèvre chaud au pain d'épices

09.03.2007

J'adore les jeux et je tenais vraiment à participer au "Sucré s'invite chez le salé" créé par Minouchka et dont la dernière édition est organisée par la gagnante précédente: Mamina.

Il s'agit d'associer un ingrédient sucré (Mamina a choisi le pain d'épices) avec un ingrédient salé. Tout le monde peut participer en lui envoyant la recette et la photo. La date limite est le 31 mars 2007.

Pour tout dire je n'avais aucune idée de ce que j'allais réaliser jusqu'à il y a deux jours, en lisant le billet de Suiksuik sur sa participation je désespérais même de trouver...

Et puis... j'avais envie de manger ma salade de chèvre chaud croustillant et l'image du fromage fondu et savoureux sur un lit de pain d'épices toasté et émietté m'est venue à l'esprit. Etrange comme les idées culinaires viennent d'un seul coup !

Certes mon idée n'est pas très innovante mais l'association du pain d'épices grillé et du chèvre chaud est une délicieuse variante.

Ces coussinets peuvent se déguster avec une petite salade assaisonnée d'une vinaigrette au Melfor. Il s'agit d'une spécialité alsacienne à base de miel et de plantes qui permet de bien souligner le goût du pain d'épices.

Ingrédients pour 2 coussinets:

Un chèvre de 30 g (picodon ou rocamadour)
2 tranches de pain d'épices
1 feuille de pâte filo

Recette:

1-Préchauffer le four à 210°C (Th 7).

2-Faire griller les deux tranches de pain d'épices au grille-pain. Laisser refroidir et émietter.

3-Couper la feuille de pâte filo en deux. Sur chaque demi-feuille déposer au centre la moitié du pain d'épices émietté et un demi chèvre. Plier la pâte autour de la garniture en formant un coussinet.

4-Cuire les coussinets au four pendant 10 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

5-Déguster avec une salade bien assaisonnée.

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