Il s'agit d'une de mes tartes préférées avec celles aux framboises ou aux prunes...
J'étais persuadée de l'avoir déjà mise sur ce blog... mais non !
Pour la pâte j'ai bricolé un mélange avec du fromage blanc et je recommencerai car c'est bon.
J'aime quand il y a une garniture en plus des fruits et plus particulièrement une crème comme celle que faisait papillon (la dame qui nous gardait quand nous étions petites mes soeurs et moi) avec la rhubarbe de son jardin !
J'adooooooore !!!
Temps de préparation: 30 mn
Temps de cuisson: 45 à 60 mn
Ingrédients pour 10 personnes:
1 kg de tiges de rhubarbe
Pour la pâte:
300 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
60 g de beurre demi-sel fondu
250 g de fromage blanc
Pour la crème:
2 oeufs
30 g de farine
200 g de crème fraiche épaisse
100 g de sucre semoule
15 cl de lait
Recette:
1) Laver, peler et tailler en tronçons les tiges de rhubarbe après avoir coupé les extrémités.
2) Préparer la pâte à tarte: mélanger ensemble la farine, le beurre fondu, le sucre et le fromage blanc jusqu'à obtenir une boule homogène et souple. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en cercle. Foncer un grand moule à tarte. Répartir les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
3) Préparer la crème: battre les oeufs entiers, ajouter la farine, la crème fraiche, le sucre et enfin le lait. Bien mélanger et verser sur la rhubarbe.
4) Mettre au four préchauffé à 200°C (th 6-7) pendant 45 à 60 mn en surveillant la cuisson.
5) Déguster quand la tarte est bien refroidie.
