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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 09:52

Encore un essai de recette du livre « l'Atelier pain » de la talentueuse Cécile.

 

Cette fois je vous propose une brioche Buchty (que l'on trouve en Allemagne, en Pologne mais aussi dans d'autres pays de l'Est me semble-t-il) : c'est à dire une brioche constituée de petites boules de brioche fourrées (de pâte à tartiner, de confiture... ce que vous voulez) et assemblées puis trempées dans le beurre pour qu'elles soient croustillantes.... Trop bon quoi !

 

J'ai mis de la pâte à tartiner chocolatée dans quelques boules et dans d'autres j'ai mis de la crème de marron.

C'était délicieux !!!

 

_MG_2857-1.JPG

 

Ingrédients :

·         1 sachet de levure de boulanger instantanée

·         70 g de sucre

·         500 g de farine de blé T45

·         3 oeufs pesés et compléter avec du lait jusqu'à atteindre 290 g

·         90 g de beurre + 40 g de beurre fondu

·         1,5 cuillerée à café de sel fin

·         15 cuillerées à café de pâte à tartiner ou de confiture ou de crème pâtissière ou de crème de

           marron etc.

·         Sucre glace pour la déco.


Recette:

  • Pétrir ensemble la farine, la levure, le sucre, 90 g de beurre, le sel, les oeufs et le lait. J'utilise la machine à pain en programme "pâte" pour cela.
  • Laisser reposer et lever la pâte jusqu'à ce qu'elle triple de volume.
  • Séparer la pâte en 15 boules (si votre moule est rectangulaire) ou 16 boules (si votre moule est carré) de même poids chacune.
  • Les fourrer de pâte à tartiner ou de confiture et bien les refermer serrées.
  • Badigeonner les boules de beurre fondu et les disposer dans un moule carré ou rectangulaire.

_MG_2856-1.JPG

  • Laisser lever environ 1h15 dans un four tiédi (40°C - étuve pour moi).
  • Cuire à 170°C (th 5-6) pendant environ 25 minutes.
  • Bien laisser refroidir sur une grille, saupoudrer de sucre glace et... se régaler.

D'autres brioches:

Brioche moelleuse

Brioche au lait de coco

 

 

   Brioche Buchty Brioche Buchty

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commentaires

rahima 20/05/2011 23:23



je l'ai testée et trouvée très bonne également !



jéromine 11/05/2011 20:18



merci pour ce partage :) bravo



Nuage de Lait 07/04/2011 18:16



Elle semble bien délicieuse


pas trop compliquer de fourrer les boules de pâtes?


bonne soirée


bises


jojo



PHILO 07/04/2011 17:22



Hyper sympa pour un petit déjeuner !



Pauline 07/04/2011 14:19



Huuuuummmmmm, trop bon!!! ^^



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